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我們?cè)诔运獾臅r(shí)候要了解的內(nèi)容

養(yǎng)生飲食編輯
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蒜是我們生活中必不可少的食物，在制作很多的菜肴的時(shí)候都是需要蒜的，而且蒜對(duì)我們的身體也是有很多的好處的，因?yàn)榇笏夂械拇笏馑厥怯兄匾?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/131497.html" target="_blank">保健養(yǎng)生的作用的，但是吃蒜也是有很多我們需要注意的地方，下面一起來看看吧。

搗碎吃有保健作用

小蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的小蒜素。小蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于小蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱的過程中，起抗菌作用的有機(jī)硫化物含量是會(huì)逐漸的下降的，而且是溫度越高下降越快，所以我們這樣吃蒜是不能夠很好的起到殺菌的效果的，所以家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)小蒜素

用小蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，將小蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍?duì)小蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對(duì)小蒜素的破壞。

在黑暗處保存

剛上市的小蒜里面的含水量是比較的高的，所以我們?cè)谫I回家后，是應(yīng)該平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。我們最好是把他們放在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣是可以抑制蒜發(fā)芽的，在存放的時(shí)候也要注意保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

以上就是我們?cè)诔运獾臅r(shí)候需要很好的注意的事情，生活中有很多的食物都是對(duì)我們的身體健康非常的有幫助的，前提是我們得學(xué)會(huì)正確的食用方法，我們要避免食物的副作用的，這樣對(duì)我們來說才是享受美味的關(guān)鍵，希望對(duì)大家有幫助吧。

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