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土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

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關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng)

土豆經(jīng)常在我們的日常生活中食用。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它含有比大豆更好的植物蛋白質(zhì)和豐富的維生素。烹飪方法有很多。讓我們分享一下土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

土豆富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維他命C、維生素a、維生素b、胡蘿卜素、花青素、鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。

提供能量

淀粉土豆含有大量淀粉和抗性淀粉，可以減少脂肪細(xì)胞。此外，吃土豆還可以為人體提供能量，增加飽腹感，具有攜帶饑餓的作用，可以作為主食。

增強(qiáng)免疫力

土豆含有約2%的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)可與雞蛋中的蛋白質(zhì)媲美，易于消化和吸收。它含有人體所需的8種氨基酸。吃土豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)身體的免疫力，使人精力充沛，不易生病。

潤(rùn)滑消化道

土豆能為人體提供大量具有特殊保護(hù)作用的粘液蛋白，促進(jìn)消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，防止心血管和系統(tǒng)脂肪堆積，保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還富含賴氨酸和色氨酸，這是普通食物無法比擬的。土豆也富含鉀、鋅和鐵。鉀可以防止腦血管破裂。它含有蘋果的10倍蛋白質(zhì)和維生素C，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠(yuǎn)高于蘋果。

美容養(yǎng)顏

土豆中所含的維生素C是蘋果的四倍，B族維生素是蘋果的四倍，還含有胡蘿卜素，這是谷物中沒有的。實(shí)驗(yàn)證明，0.25公斤的新鮮土豆足以滿足一個(gè)人日夜消耗的所有維生素。因此，土豆可以補(bǔ)充人體的多種維生素。它是一種完美的食物，也有美容的作用。

促進(jìn)排便

土豆富含膳食纖維，胃對(duì)土豆的吸收緩慢。吃土豆后，在腸道停留很長(zhǎng)時(shí)間，可以增加飽腹感，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素垃圾的排出。

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