大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
健康生活編輯
關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng)
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大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和功能。我相信你對(duì)大白菜并不陌生。大白菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃大白菜對(duì)我們的健康有好處。接下來，小編將帶您詳細(xì)了解大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和功能。
大白菜富含鈣，吃大白菜補(bǔ)鈣的方法，效果很好。
大白菜水分多，熱量低，維生素C豐富，美容效果好。
大白菜還有微量鉬，具有防癌作用。
大白菜有潤(rùn)腸通便的作用。
大白菜有排毒清火的作用。
大白菜能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
大白菜可預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管疾病。
大白菜的食用禁忌
1、大白菜性寒，氣虛胃寒的人不宜多吃，也不宜多吃冷食。風(fēng)寒患肺、肺寒咳嗽者少吃為宜。
2、一夜熟白菜和未腌白菜不宜食用。因?yàn)閮烧叨紩?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌作用。
3、燙燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。大白菜在沸水中燙燙時(shí)間不宜過長(zhǎng)，最佳時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟太爛，就不好吃了。
4、燙后擠汁不宜用作菜餡。有些人喜歡把大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)造成很大的營(yíng)養(yǎng)損失。
5、不要洗卷心菜。許多人認(rèn)為剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥木硇牟耸欠浅８蓛舻?，不需要洗。事?shí)上，卷心菜從生長(zhǎng)到包心需要2~3個(gè)月，在此期間需要多次施肥、昆蟲治療，加上空氣污染，細(xì)菌已經(jīng)存在了。因此，卷心菜的心必須在吃之前清洗干凈。
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