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完整冬瓜可以放多久 完整的冬瓜如何長(zhǎng)期保存

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冬瓜是我們生活中常見的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，一般從市場(chǎng)上賣回來的冬瓜都是切好的，但也有人會(huì)整個(gè)整個(gè)的買，完整的冬瓜可以放多久？完整的冬瓜如何長(zhǎng)期保存？

完整冬瓜可以放多久

根據(jù)具體情況而定。

一般情況下冬瓜適宜的貯存溫度為10°C-15°C，相對(duì)濕度在80%-85%之間，所以將完整的冬瓜放在10°C-15°C的環(huán)境下可以保存1個(gè)月左右;夏季溫度較高的情況下，沒有切開的冬瓜也可以保存1-2個(gè)星期；而冬季溫度較低，一般3-7度的環(huán)境下冬瓜可以保存至少1個(gè)半月左右。

完整的冬瓜如何長(zhǎng)期保存沙藏保鮮：30～50天

做法：

1、準(zhǔn)備一間通風(fēng)透光的房屋，然后打掃干凈，用細(xì)河沙墊70厘米厚。

2、要求冬瓜瓜形正、無損傷、無病蟲害，將冬瓜留3個(gè)蔓節(jié)。

3、在蔓節(jié)兩端離節(jié)33厘米處切斷，切口立即蘸上干草木灰。

4、每個(gè)蔓節(jié)留1片綠葉，將冬瓜排放于沙床上，再加蓋細(xì)河沙，蓋過冬瓜5厘米厚，讓3片瓜葉露于沙外即可。

地窖貯藏：2-3個(gè)月

做法：

把冬瓜放進(jìn)地窖，冬瓜沿窖四周按西瓜生長(zhǎng)的原來姿態(tài)分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸，窖口規(guī)格為1米見方并略高出地面，用支架撐起遮陽物用于遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右，窖內(nèi)二氧化碳濃度為2%～4%，這樣的冬瓜一般可以保存三個(gè)月左右。

鹽水保鮮：1年

做法：

選取成熟的中等大的冬瓜，放入濃度為15%的鹽水中浸泡。然后撈起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖，也可在窖里設(shè)置木板做成集裝箱，將冬瓜放入箱內(nèi)保存，這樣的冬瓜至少可以保存一年左右。

完整的冬瓜可以放冰箱嗎

可以。

冰箱的溫度一般都比較低，通常情況下低溫可以抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以在一定程度上延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，將完整的冬瓜放進(jìn)冰箱保存，可以抑制冬瓜滋生細(xì)菌而導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，還可與延長(zhǎng)冬瓜的保存時(shí)間，所以完整的冬瓜是可以放冰箱的。

冬瓜怎么挑選看外觀

好的冬瓜形狀近于球形或橢圓形，肉質(zhì)多汁，果皮光滑，而壞的冬瓜肉質(zhì)軟爛、果皮有破損、腐爛等現(xiàn)象。

聞氣味

好的冬瓜沒有切開的話一般不帶有特殊味道，切開后有一股淡淡的冬瓜清香香；而壞的冬瓜一般沒有切開就會(huì)有腐臭味或霉味，切開后則會(huì)有發(fā)酵酸味以及爛味。

看重量

一般來說分量重、水分足、肉厚、瓢少的冬瓜質(zhì)量較好一些，而分量輕、肉質(zhì)疏松、水分不足的冬瓜質(zhì)量相對(duì)來說較差。

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