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炒熟菌類(lèi)可以隔夜吃嗎 怎么判斷菌子是否有毒

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菌類(lèi)是我們生活中常吃的一種食物，那炒熟之后的菌類(lèi)可以留著隔夜吃嗎？而有許多菌類(lèi)是有毒的，我們又有哪些辦法能夠判斷菌子是否有毒呢？

炒熟菌類(lèi)可以隔夜吃嗎

不建議再吃。

炒熟的菌類(lèi)最好是當(dāng)天食用完，這樣這樣食物的口感是最好的，且此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。如果將其放置一晚上的話(huà)，菌子就會(huì)出現(xiàn)發(fā)軟的情況，從而影響其口感。且菌類(lèi)食物當(dāng)中含有大量的水分以及碳水化合物，將其放置一晚上的話(huà)就很容易滋生細(xì)菌，再繼續(xù)食用的話(huà)就會(huì)影響健康。

看生長(zhǎng)環(huán)境

一般無(wú)毒可食用的菌類(lèi)往往是生長(zhǎng)在較為干凈的松樹(shù)或者是草地上。但如果是那種生長(zhǎng)在潮濕、陰暗且較臟環(huán)境下的菌類(lèi)的話(huà)就不建議食用，因?yàn)檫@種往往可能具有毒性。

看外形顏色

像那種有毒的野生菌往往顏色往往較為鮮艷，有紅、紫、綠、墨黑等多種顏色，且采摘后容易變色，菌子上還有會(huì)疙瘩、斑點(diǎn)等情況，所以如果看到這種菌類(lèi)的話(huà)一定不要食用。沒(méi)有毒的野生菌一般傘面較為平滑，且菌面上無(wú)輪，下部也無(wú)菌托。

聞味道

還可以湊進(jìn)去聞一下菌子的味道，新鮮無(wú)毒的菌類(lèi)聞起來(lái)最多只會(huì)有一股淡淡的香味，但一般有毒的菌子的話(huà)聞起來(lái)就會(huì)有一股辛辣、惡臭的味道，甚至有些聞起來(lái)有苦味。

看分泌物

我們?cè)诓烧?lèi)的時(shí)候可以試著將菌子折斷，看看菌桿部位的分泌物，如果菌子有毒的話(huà)，其分泌物就會(huì)交濃稠，且呈赤褐色。但像那些無(wú)毒的菌類(lèi)的話(huà)，分泌物的顏色就會(huì)比較的清亮。

做實(shí)驗(yàn)測(cè)試

可以準(zhǔn)備一根蔥白，拿蔥白在菌蓋上面擦一下，如果菌子有毒的話(huà)，蔥白就會(huì)變成青褐色，反之則證明菌子無(wú)毒。另外可以灑少量新鮮牛奶在菌子上面，如果菌子有毒的話(huà)，黁愛(ài)就會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。

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