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瘦肉做包子餡做法 肉餡鮮香多汁的做法

養(yǎng)生飲食編輯
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若是肉餡太瘦，吃起來(lái)發(fā)柴口感不好，若是太肥又過(guò)于油膩，而且只吃肉也不夠健康呀!所以我的秘密武器就是在瘦肉中加些蔬菜，菜和肉的比例為1：1或1：0.5較為合適。不僅營(yíng)養(yǎng)更均衡，而且還能吸收油脂，增加口感。

我們先來(lái)把肉清洗干凈，肉皮給去掉，把肉先切成厚片，再來(lái)改刀切成條。我們做肉餡兒選擇肉的時(shí)候最好選擇前夾肉，因?yàn)榍皧A肉比較嫩，肥瘦比例為三比七，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好一些。

我們先來(lái)把肉清洗干凈，肉皮給去掉，把肉先切成厚片，再來(lái)改刀切成條。我們做肉餡兒選擇肉的時(shí)候最好選擇前夾肉，因?yàn)榍皧A肉比較嫩，肥瘦比例為三比七，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好一些。

再來(lái)把豬肉改刀切成小丁，這樣方便后期剁成肉末。如果嫌麻煩的朋友，大家在購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候。您讓攤主幫忙絞成肉末回來(lái)自己再調(diào)餡也是一樣的。再來(lái)用刀把肉丁充分剁碎，剁成肉末。剁肉餡兒比較耗體力，大家一定要耐心一點(diǎn)，慢慢的做，稍微有一點(diǎn)顆粒感，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好一些，并不用剁得特別的碎，根據(jù)個(gè)人喜好就可以了。

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