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魚(yú)籽應(yīng)該如何將腥味去除呢

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魚(yú)籽是很多人都比較喜歡吃的，口感非常不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，對(duì)人體健康有一定的幫助，但是魚(yú)子一般都有一些腥味，如果沒(méi)有得到妥善處理的話，會(huì)很難適應(yīng)這種味道，那么魚(yú)籽應(yīng)該如何將腥味去除呢?相信很多朋友都有這樣的疑問(wèn)，下面我們就來(lái)了解一下吧!

1、首先把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)籽要清理干凈，小販賣(mài)的魚(yú)籽都是呈整塊狀，里面包裹著整塊的魚(yú)腸，清洗的時(shí)候，一定要注意，把兩層魚(yú)籽外面的那一層薄膜撕開(kāi)，把魚(yú)腸完全拿掉，如果魚(yú)籽里還帶有沒(méi)清理干凈的魚(yú)腸、血管或者魚(yú)白，就會(huì)非常腥，所以一定要將魚(yú)腸去除干凈才行。

2、魚(yú)籽一定要先煎熟，而且要注意火候，要用最小的火，冷油下鍋，不能熱油下鍋。因?yàn)轸~(yú)籽非常難熟，魚(yú)籽又是高蛋白質(zhì)成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比較多的油小火慢煎，才能保證它完全熟過(guò)心，而且煎魚(yú)籽的時(shí)候，散的魚(yú)籽很容易在鍋里四處飛濺，所以一定用要小火，這樣也保證在煎的過(guò)程中，不會(huì)表面糊了而內(nèi)里不熟。

煎魚(yú)籽是個(gè)需要耐心的過(guò)程，要反復(fù)兩面翻面，小火慢煎，還要用鍋鏟把大塊魚(yú)籽分小塊并壓平，以保證熟得均勻，煎過(guò)的魚(yú)籽口感更好，更緊實(shí)更有嚼勁，而且也不會(huì)腥，用水煮開(kāi)的魚(yú)籽口感很稀，一夾就散，而且很腥。

3、要想將腥味掩蓋最好的方法就是把魚(yú)籽做比較重口的辣味，所以這里用到了很辣的新鮮尖椒，喜歡更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣醬和剁椒醬，最最重要的，一定要多多的放，一點(diǎn)也不能省的，就是醋和料酒，這道菜里，醋是靈魂，魚(yú)籽要加很多的醋才會(huì)好吃，醋能最大程度的釋放出魚(yú)籽的鮮美，這里用到的醋一定要是鎮(zhèn)江香醋，不要用白醋、大紅浙醋或者山西醋。

如果您不知道如何將魚(yú)籽的腥味去除的話，那么上文介紹的這些方法就可以幫到您，平時(shí)在吃魚(yú)籽時(shí)，可以通過(guò)上文介紹的這些方法來(lái)將腥味去除，不僅能夠有效的將腥味去除，而且能夠，讓口感變得更好。平時(shí)吃魚(yú)籽要講究正確的方法才行，魚(yú)籽雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不可以過(guò)量食用。

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