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蟹黃和蟹膏的區(qū)別 教你區(qū)分方法

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螃蟹是我們大家都很熟悉的，經(jīng)常去吃螃蟹對(duì)健康很有幫助，這是非常不錯(cuò)的一種水產(chǎn)品了，所以在平時(shí)就會(huì)有很多人都愛吃些螃蟹，而在螃蟹中經(jīng)常會(huì)吃到的食物就是蟹黃和蟹膏了吧，不過很多人分不清楚這兩種食物，一起看看蟹黃和蟹膏的區(qū)別吧。

蟹黃和蟹膏所屬不同

對(duì)于蟹黃和蟹膏來說，我們首先就要注意區(qū)分兩種食物才行，首先就要注意了，蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以為母蟹蟹黃比公蟹多，但是實(shí)際上公蟹中是不會(huì)有蟹黃的，這是我們?cè)趨^(qū)分兩種食物的時(shí)候要小心的。

蟹黃和蟹膏顏色不同

其次我們要去區(qū)分的就是蟹黃和蟹膏的情況，隨著母蟹成長(zhǎng)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色，這時(shí)候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在這時(shí)候被排出體外，而蟹黃還會(huì)保留在蟹的身體內(nèi)部，成為其精華的匯聚之所。而對(duì)于蟹膏來說，這可以在一定程度上其實(shí)是脂肪。蟹膏集中產(chǎn)生于公蟹過冬時(shí)期，這段時(shí)間里，脂肪堆積而成。蟹膏位于蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中，呈白粘狀，煮熟以后變成了半透明狀，所以說我們是可以通過顏色上來區(qū)分蟹黃和蟹膏。

蟹黃和蟹膏成分不同

最后的區(qū)別就是蟹黃和蟹膏的功效區(qū)別了，由于蟹黃論成分，蟹黃和蟹卵很接近，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的大閘蟹器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。而且對(duì)于蟹膏來說，這是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)致。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀;蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩。所以說這兩種食物的功效也是會(huì)存在區(qū)別的。

蟹黃和蟹膏都是非常健康的食物，我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候就會(huì)專門去吃這樣的食物了，不過也要分清楚兩種食物才行了，如果分不清楚就會(huì)導(dǎo)致受到影響，上面給大家介紹了蟹黃和蟹膏的區(qū)分方法，這需要我們大家清楚才行了。

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