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教你如何挑選優(yōu)質的金針菇

養(yǎng)生飲食編輯
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金針菇是我們大家都很熟悉的一種食物了吧，在生活中，我們很多人都會吃這樣的食物了，吃起來的味道是很不錯的了，同時金針菇的營養(yǎng)價值也的確是很出色的了，那么我們在生活中怎么才能挑選到優(yōu)質的金針菇呢，下面就讓我們一起看看吧。

金針菇是可食用的菌類，菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

新鮮的金針菇是有清香味道的，所以在選購的時候先聞一聞，如果聞到刺鼻的味道，那么金針菇一定有問題，很可能是經過人工處理的，這種就不要購買，這樣的金針菇是屬于質量問題非常大的了，是我們在挑選金針菇的時候第一步就要去除掉的了哦。

金針菇的顏色以淡黃色至黃褐色為好，而且顏色應該均勻，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深，還有一種色澤白嫩的乳白色。

金針菇的長度一般在15厘米左右，這樣的長度比較適中，如果看起來就參差不齊，那說明品質不是那么好，是會影響口感的。

新鮮的金針菇含有秋水仙堿，多吃易中毒，在烹飪處理的時候可將金針菇放熱水中焯一下水即可破壞此成分，如果我們不經過這樣的處理就直接的吃金針菇，那么就容易對我們的身體健康造成影響了，這是朋友們在食用金針菇之前需要注意的地方。

新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品（如金針菇罐頭），則建議開封后立即食用，不宜久存。

金針菇是很不錯的一種菌類了，大家都知道菌類食物是非常健康養(yǎng)生的食物了，我們經常的吃可以有效保護身體的健康哦，因此我們就給大家介紹了金針菇的挑選方法了，可以讓我們挑選到優(yōu)質的金針菇來吃哦，大家不要錯過。

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