一到冬天的時候,很多人家都會晾香腸,我特意買了材料,學(xué)著人家做了一些,但不知道為什么,香腸晾了3天怎么有點臭?。?/p>
香腸晾了3天怎么有點臭
根據(jù)情況看。
由于香腸是一種將動物肉攪碎混合調(diào)料放入腸衣中,再經(jīng)風(fēng)干、晾曬等步驟腌制而成的食物,而肉質(zhì)本身就帶有一定腥臊味,且使用三天左右的時間并不能將香腸制成,所以晾了三天有點臭味屬于一種較為正常的情況。
但香腸在風(fēng)干、晾曬的過程中,需要懸掛在低溫、通風(fēng)的環(huán)境中,要是放置的溫度過高,或者不通風(fēng)的話,也有可能會出現(xiàn)變質(zhì)而產(chǎn)生臭味。
香腸有點臭了怎么補救
根據(jù)情況看。
香腸要是在風(fēng)干、晾曬的過程出現(xiàn)發(fā)臭的話,大多是由于環(huán)境原因?qū)е?,可以將其放置到背光干燥、陰晾通風(fēng)處懸掛,并保持一定距離,避免距離過勁受壓而變質(zhì),或者將香腸使用熏制的方式,可以利用高溫將細菌微生物殺滅,使臭味得到緩解。
但要是已經(jīng)制成的香腸有出現(xiàn)輕微臭味時,則說明香腸可能快要變質(zhì),建議將其盡快食用,以免失去原有的營養(yǎng)價值和食用價值。
但香腸要是臭味嚴(yán)重的話,則說明已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì),不能再食用,以免引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等各種不適。
香腸可以曬太陽嗎
可以曬。
由于香腸是一種需要去除水分的肉質(zhì)食品,所以在晾曬的過程中,首先晾曬的溫度和濕度不宜過高,以免滋生細菌微生物引起變質(zhì),其次需要將其懸掛在干燥通風(fēng)處,才使水分被控干,但對于曬不曬太陽,并沒有嚴(yán)格的規(guī)定,所以香腸是可以曬太陽的。
香腸沒有曬干可以吃嗎
可以吃。
因為香腸本身就是一種肉類的食材,所以即便沒有曬干也可以食用,只不過在沒有曬干的情況下,食用起來的風(fēng)味和口感都與曬干后的香腸有所區(qū)別。
只不過雖然沒有曬干的香腸可以食用,但并不宜收起來,因為香腸在沒有充分曬干的情況下,較為容易出現(xiàn)變質(zhì),為避免這種情況發(fā)生,建議繼續(xù)晾曬。
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