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秋葵是煮還是蒸的好吃 煮秋葵要不要去頭

養(yǎng)生飲食編輯
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秋葵是一道在夏季非常受歡迎的菜肴，不過秋葵的做法有很多種，而且每一種味道口感都不一樣，那么秋葵是煮還是蒸的好吃呢？

秋葵是煮還是蒸的好吃

因人而異。

秋葵是煮的好吃還是蒸的好吃，都是根據(jù)每個人的口味和喜好來決定的。秋葵煮話一般只要煮3分鐘左右或者是只要秋葵變色了，就可以撈出了，這樣煮出來的秋葵，比較脆嫩多汁，滑潤卻不膩，但是相對而言食用起來秋葵的味道會偏淡一些，因為會有一定的營養(yǎng)成分和汁水流失到水中；而蒸的話，秋葵的味道和營養(yǎng)成分能夠最大限度的保留住，但是口感上的脆會少一些，偏向于軟糯的狀態(tài)，會多一絲甘甜的味道。所以蒸和煮都是在某一方面有著優(yōu)勢，每個人對食物的要求也不一樣，所以秋葵是煮著好吃還是蒸著好吃是因人而異的。

煮秋葵要不要去頭

建議不去。

煮秋葵的時候最好不要去掉頭部，整根煮是比較好的，在食用調(diào)味的時候再將其頭部去掉也不遲。因為秋葵中含有的黏液是具有很好的營養(yǎng)價值，黏液中含水溶性果膠和黏蛋白，能夠緩解糖分的吸收、抑制膽固醇的吸收，從而可以起到一定的調(diào)節(jié)血脂的作用，若是將其頭部去掉的話，黏液很容易流失到水中，會導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低，所以在煮的時候不去掉頭部是比較好的。

秋葵咬不動是煮久了嗎

不一定。

秋葵咬不動不一定是因為煮久了，還有可能是秋葵本身就比較老。秋葵若是因為煮久了而導(dǎo)致咬不動的情況可能性相對來說是比較小的，但是也不排除這種可能性，因為時間煮的越久，秋葵就會越軟，越軟就可能會出現(xiàn)咬不爛情況。但是一般最主要的原因可能是在于秋葵已經(jīng)老了，本身就不太新鮮、脆嫩了，所以導(dǎo)致食用起來可能會出現(xiàn)咬不動的情況。這種秋葵雖然是可以食用，但是其口感不太好，建議在挑選的時候不要購買比較大的秋葵，這種秋葵相對來說會比較老。

秋葵和什么一起蒸好吃

雞蛋：秋葵可以和雞蛋一起蒸著食用，不僅僅口感比較好，而且還可以作為小寶寶的輔食來食用。

做法如下：

1.將秋葵清洗干凈后，切成厚片，備用。

2.將2個雞蛋打入碗中，加入適量的食用鹽，充分的將它們?nèi)繑嚢杈鶆颉?/p>

3.在雞蛋液中加入適量的溫水，量與雞蛋差不多。

4.將雞蛋表面的浮沫給除去，然后放入秋葵。

5.然后蓋上一層保鮮膜，將其直接放上蒸鍋上蒸，差不多12-15分鐘左右即可。

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