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蓮子要泡多久才可以煮 干蓮子泡一晚上第二天煮行嗎

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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蓮子是一種營養(yǎng)十分豐富的食材，新鮮的蓮子可以直接吃，干燥的蓮子也可以用來煲湯、煮粥喝，那蓮子要泡多久才可以煮呢？

蓮子要泡多久才可以煮

如果是新鮮的蓮子，因?yàn)槠渲兴趾枯^多，質(zhì)地比較脆嫩，所以是不需要浸泡的，可以直接用來煮。

但新鮮的蓮子并不是很耐儲(chǔ)存，而蓮子又是一種時(shí)令性比較強(qiáng)的食材，所以一般都是將其曬干后再保存，而對(duì)于干蓮子來說，其質(zhì)地比較堅(jiān)硬，在煮之前需要先將其浸泡至吸飽水分，一般需要至少浸泡3個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

干蓮子泡一晚上第二天煮行嗎

可以，但是需要注意避免變質(zhì)。

干蓮子在浸泡的過程中會(huì)不斷地慢慢吸收水分，當(dāng)水分進(jìn)入到蓮子的內(nèi)部之后，此時(shí)再用來煮的話，能夠縮短蓮子的煮制時(shí)間，而且煮出來的蓮子也會(huì)更加的軟糯清香。

一般來說，其浸泡時(shí)間越長，質(zhì)地也就越軟，所以干蓮子是可以浸泡一晚上之后第二天再用來煮的，但是如果環(huán)境溫度比較高的話，建議最好是將其置于冰箱中泡發(fā)，以免滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況。

哪些人不適合吃蓮子

1、中滿痞脹者：蓮子中含有較多的淀粉和蛋白質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，因此對(duì)于一些中滿痞脹、消化功能不是很好的人群來說建議最好是少吃或不吃蓮子。

2、大便燥結(jié)者：蓮子味甘、澀，偏平性，具有澀腸、止瀉的作用，因此對(duì)于一些大便燥結(jié)的患者來說是不適合吃蓮子的，特別是對(duì)于一些年老體弱的人群來說，這些人群大多是因?yàn)殛幪搩?nèi)熱所導(dǎo)致的大便燥結(jié)，如果食用過多蓮子的話可能會(huì)加重疾病的癥狀。

干蓮子每天吃幾個(gè)最好

10-15個(gè)即可。

雖然說干蓮子中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)人體來說具有補(bǔ)腎固精、健脾止瀉、安定心神的作用，但任何食物吃多了都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的傷害。

而蓮子的性質(zhì)又偏寒性，食用過多時(shí)可能會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，所以每次在食用干蓮子的時(shí)候一定要控制食用量，建議每天吃10-15個(gè)即可，具體食用量建議根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來決定。

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