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銀耳泡時間長了有毒嗎 銀耳泡發(fā)12小時以上還能吃么

健康生活編輯
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發(fā)現(xiàn)家里還有些干銀耳沒吃，想著和枸杞、桃膠一起燉了當(dāng)甜點(diǎn)吃，可是銀耳泡的時間長了是不是有毒呢？

銀耳泡時間長了有毒嗎

可能有毒。

如果銀耳泡的時間太長，銀耳中的營養(yǎng)成分會就會被細(xì)菌、霉菌、微生物污染，繼而產(chǎn)生黃曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是溫度較高的時候，銀耳浸泡在水中更容易發(fā)生變質(zhì)變味的情況，如果吃了這樣的銀耳，極有可能會食物中毒表現(xiàn)。

泡銀耳的器皿和水以及周圍環(huán)境如果含有有毒有害物質(zhì)的話，可能也會導(dǎo)致銀耳附有一定的毒素，吃了后對人體健康也是不利的。

銀耳泡發(fā)12小時以上還能吃么

視情況而定。

泡發(fā)的銀耳柔軟潔白、顏色呈半透明，富有彈性，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能，如果是在室溫超過20度的環(huán)境中放了12個小時以上的話，極有可能出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況，這樣的銀耳是不能再吃了，但如果是在冰箱里或是室溫10度以下的環(huán)境中，銀耳泡了12小時基本是不會變質(zhì)還能吃的。

銀耳一般泡發(fā)多久時間

泡銀耳如果是用涼水泡的話，一般要泡3-4小時才能泡開，而且冷水能讓銀耳內(nèi)部逐漸脹發(fā)，從而達(dá)到最佳泡發(fā)效果。若是在冬季氣溫較低的情況下，冷水泡發(fā)銀耳的速度會慢些，建議可以稍微升高些泡銀耳的水溫，大約40度左右的水泡銀耳不僅能縮短泡發(fā)時間，也能保證有良好的泡發(fā)效果。

銀耳煮多長時間最好

建議30-60分鐘。

銀耳是一種極其名貴的滋補(bǔ)佳品，其中的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，所富含的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，合理的進(jìn)食后可以起到很好的扶正固本作用。

銀耳和木耳一樣是比較容易熟的食物，將其撕成小塊后開水下鍋煮3-5分鐘就能熟了，不過這樣的銀耳口感偏脆嫩，適合涼拌吃，多數(shù)做法是將銀耳來燉湯，如果燉銀耳要燉出膠狀的話，還需繼續(xù)燉煮30分鐘至1小時左右是比較好的。

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