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麥芽糖的作用與功效

養(yǎng)生飲食編輯
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麥芽糖營養(yǎng)豐富，能促進(jìn)人體新陳代謝。它還可以增加腸道中的雙歧桿菌數(shù)量，從而穩(wěn)定腸道菌群，減少體內(nèi)有毒代謝產(chǎn)物對人體的影響；麥芽糖含有多種糖，能有效預(yù)防便秘，促進(jìn)腸道蠕動，健脾消食，補(bǔ)充碳源和能量；麥芽糖可以降低血清膽固醇，清除血管雜質(zhì)。

作用與功效

1、排毒養(yǎng)顏：

麥芽糖能排毒養(yǎng)顏，促進(jìn)鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收。

2、潤肺去燥：

可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等疾病。

3、補(bǔ)脾柔肝：

麥芽糖可以補(bǔ)脾軟肝，但需要注意的是，兒童內(nèi)臟充盈，尚未完全發(fā)育。由于“肝常有余，脾常不足”，他們經(jīng)常因肝脾不和而生病。麥芽糖本身含有更多的糖，兒童的消化能力較差，因此不建議吃得太多。此外，孩子們吃完后必須記得刷牙。

4、補(bǔ)脾益氣：

麥芽糖主要用于治療脾胃虛弱和氣短乏力。但中氣虛弱，消化不足，體內(nèi)濕熱，體重增加，應(yīng)謹(jǐn)慎使用，因?yàn)辂溠刻强梢詭椭鷿駸?，容易腹脹?/p>

食品應(yīng)用

1、麥芽糖漿含有大量糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，冷凍食品中無晶體沉淀，防止其他糖結(jié)晶，防止蔗糖結(jié)晶沉淀，延長食品保存期。

2、麥芽糖漿具有良好的發(fā)酵性，因此也廣泛應(yīng)用于制作面包、蛋糕和啤酒。

3、麥芽糖漿具有防止淀粉沉淀和老化的作用，能增加罐裝果凍、果醬和淀粉的保質(zhì)期。

4、麥芽糖漿甜度低，吸濕性低，保濕性高。一分子結(jié)晶水的麥芽糖非常穩(wěn)定，增加了食物的保濕性。在蛋糕中加入麥芽糖漿可以使蛋糕新鮮可口。

醫(yī)藥應(yīng)用

1、麥芽糖漿可以直接服用，促進(jìn)胃腸蠕動，補(bǔ)充身體所需的碳源和能量。

2、麥芽糖靜脈注射液可抑制腐敗細(xì)菌的繁殖，減少有毒代謝物的產(chǎn)生，保護(hù)肝臟。

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