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豆類(lèi)品種多 如何選擇是關(guān)鍵

養(yǎng)生飲食編輯
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豆類(lèi)可以說(shuō)是我們生活中常見(jiàn)的食物，常見(jiàn)的食用方法就是直接烹飪或者是制作這些豆類(lèi)的芽類(lèi)物質(zhì)。我們生活中的豆類(lèi)有很多種，大家都知道這些豆類(lèi)都有哪些營(yíng)養(yǎng)功效嗎?下面大家就與小編一起來(lái)了解一下吧。希望小編的建議可以讓大家增長(zhǎng)知識(shí)。

1.黃豆芽——延年

功效“特長(zhǎng)“：黃豆芽是我們生活中常吃的食物，因?yàn)槠涑煞謨?nèi)具有豐富的抗衰老成分，并且經(jīng)過(guò)酶的作用，會(huì)使更多的營(yíng)養(yǎng)加倍展現(xiàn)出來(lái)，因此他的食用價(jià)值是一般黃豆的110%。

最佳吃法：在烹飪黃豆芽的時(shí)候加醋可以保證B維生素得到大量的保存。盡量在選購(gòu)黃豆芽的時(shí)候要選擇帶根的黃豆芽，因?yàn)闊o(wú)根豆芽一般都被噴灑了有害物質(zhì)。

2.黃豆——健腦

功效“特長(zhǎng)“：黃豆中含有非常豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)可以增加神經(jīng)機(jī)能的活力，對(duì)防治老年癡呆癥狀非常好。

最佳吃法：黃豆一般被做成豆?jié){或者豆腐食用，可以有利于身體的消化和吸收。

3.白蕓豆——瘦身

功效“特長(zhǎng)“：白蕓豆的瘦身效果很好，主要是白蕓豆中含有可以抑制淀粉在腸道內(nèi)的吸收率。

最佳吃法：可以將白蕓豆碾成粉末晾干后沖水服用，也可以打成豆?jié){食用。

4.豌豆——護(hù)心

功效“特長(zhǎng)“：豌豆中含有非常豐富的氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物，這些物質(zhì)具有可以降低膽固醇、阻止血栓形成的作用，對(duì)心臟保護(hù)作用特別好。

最佳吃法：可以將豌豆與富含氨基酸的物質(zhì)同吃，這樣可以使豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提升。

除了上述小編為大家介紹的四種食物外，生活中常見(jiàn)的豆腐具有抗癌功效，大豆可以護(hù)耳，綠豆可以補(bǔ)肝，紅豆可以消腫除濕，蕓豆的補(bǔ)鈣效果特別好，大家可以根據(jù)自己的需求適量的進(jìn)行烹飪，希望小編的介紹可以在生活中幫助到大家。

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