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正宗炸肉丸子的做法

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炸肉丸子是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅３Ｒ姷?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/127987.html" target="_blank">食物，炸肉丸子的方法也很簡單，味道也很好，營養(yǎng)價值豐富，可以補充身體所需的各種營養(yǎng)元素和蛋白質(zhì)，炸肉丸子的做法很多，不同的做法有不同的味道和香味。

正宗炸肉丸子的做法

材料

豬肉150克，全蛋1個，香菜(或蔥)1個，蒜末2個，紅薯粉1勺，五香粉1勺，胡椒粉1/4勺，鹽1小

做法

先把蒜頭和香菜切好。將雞蛋、蒜末、香菜、紅薯粉加入絞肉，攪拌至粘稠，加入調(diào)味料備用。腌制10分鐘左右。

拿起一些肉，放在手掌上，用手掌和虎嘴擠出一球一球的肉丸。(這是女兒的手，擠不好，也可以用勺子)

鍋里放足夠的油，低溫(小火)油炸。炒至半熟時撈起，再用中火炒二次。

炸肉丸子

材料

1、五花肉300g

2、蓮藕

3、雞蛋1個

4、淀粉適量

5、蔥姜末

6、醬油、鹽、五香粉

做法

1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。

2、將醬油、鹽、五香粉、蔥姜末放入肉末中，繼續(xù)剁碎，使其美味。

3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末繼續(xù)剁一會兒。

4、放入盆中，加入雞蛋，加入適量淀粉(一勺左右就夠了)

5、攪拌好餡料。

6、將肉末用手捏成小肉團，放入油鍋中煎熟即可。

小訣竅

將油滾到70%或80%后，加入肉丸，然后轉(zhuǎn)小火。肉丸不易老化，油炸更均勻。

炸肉丸又脆又好吃

炸豬肉丸子

材料

豬肉餡、饅頭、雞蛋、醬油、鹽、胡椒粉、雞精

做法

1.豬前腿肉七分瘦三分肥，用烹飪機攪拌成豬肉餡(或用刀剁)

2.饅頭撕皮，搓成饅頭屑

3.將雞蛋放入豬肉餡中

4.調(diào)入醬油、鹽、胡椒粉和雞精

5.倒入饅頭屑

6.順時針用筷子充分攪拌；(感覺到明顯的粘度和彈性)

7.抓住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子

8.油鍋加熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸慢慢煎至表面金黃，即可

打拋豬肉圓

材料

米粉15g，紅薯粉45g，水90，芝麻油1，豬肉餡30g，泰式蒜醬15ml，香菜葉適量，辣椒切碎適量

做法

1、煮水備用，水量必須能觸及攪拌盆底。

2、在攪拌盆中秤入來米粉(15g)、紅薯粉(45g)和水(90ml)。

3、滾水后，隔水加熱，攪拌至厚度，離火冷卻?！靖羲訜岬姆椒梢宰尦鯇W(xué)者更容易控制粉漿的稠度。】

4、將芝麻油(1ml)涂在盛容器上，按順序填充粉漿(約一半重量)→拋豬肉餡(30g)→蒸20分鐘即可完成粉漿。

5、最后，撒上泰國蒜蓉醬(15毫升)，撒上適量的香菜葉和胡椒粉。

干炸辣肉丸

材料

意大利辣香腸1磅半，面粉少一點

做法

1、小鋼鍋加入足夠的油，打開后，意大利辣香腸變成秋天；

2、在面粉中滾一層，放入鍋中炸至金黃色。

3、上盤，抹醬

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