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酸辣土豆絲的家常做法竅門

養(yǎng)生飲食編輯
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土豆洗凈，剝皮，切條，然后將大蒜和朝天椒炒羊肝，在鍋里加油。油燒后，倒入大蒜和朝天椒粉炒香，然后倒入土豆絲炒。以后可以用生借調(diào)色，加入一些冷水，出鍋前加入一些醋和鹽，炒勻稱后即可出鍋。

酸辣土豆絲的做法

提前準備食物：土豆、蔥、朝天椒、鹽、醋、芝麻油等

1、先將土豆洗凈去皮，然后切成片狀，方便切條，再將蒜頭及其朝天椒切成末預(yù)留。

2、鍋里給油，開槍加熱后倒入蒜、朝天椒，曝出香氣后倒入切好的土豆絲翻炒。

3、倒入適當?shù)膶W生借調(diào)色，然后加入一些冷水。出鍋前加入一些醋和鹽。翻炒均勻后，你可以開始鍋。最后，在上面撒上一些香菜作為裝飾設(shè)計。

小技巧:切條的時候要盡量切細，這樣更容易炒。如果討厭香菜，最后一步可以去掉。

食品原料：土豆、辣椒干、香菜梗

輔料:蒜、蔥、鹽、雞精、白醋

作法

1.提前準備好所有原材料并清理干凈。

2.土豆絲去皮切成絲，用冷水清洗表面的木薯淀粉，然后浸泡5分鐘。

3.蔥、姜、蒜切開，辣椒干斜切成段，香菜梗切條。

4.起油鍋，當油溫上升到40%時，放入辣椒干、蔥、姜、蒜片。

5.放入土豆絲。

6.添加鹽。

7.加入白醋。

8.快速炒火，直到土豆絲8完美熄火，放入香萊段和雞精迅速炒勻。

烹制小竅門

1、土豆絲清洗后浸泡一段時間，加工后更脆。

2、炒辣椒干的時候，火點不能很大，以防炒糊。

3、將土豆絲放入鍋中后，要開火快速炒，快速炒這道家常菜才好吃。

4、將土豆絲炒成8個完美的鍋，放盤后菜的溫存會再次使土豆絲煮熟，假如炒成全熟，吃的時候味道醒目而不焦。

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