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干魚翅家常做法有哪些

養(yǎng)生飲食編輯
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現(xiàn)在我們的生活條件越來越好，喜歡吃越來越多，很多人喜歡吃一些先進的成分，干魚翅就是其中之一，現(xiàn)在食物也進入人們的生活，想做干魚翅或更多的方法，處理更麻煩，如果不處理會浪費昂貴的成分，如果你喜歡吃干魚翅，所以你可以理解它的正確做法。

祖庵魚翅

主料:水發(fā)玉結(jié)魚翅1000克配料:肥母雞1500克、豬肘1000克、瑤柱50克、菜心150克調(diào)料:鹽10克、味精5克、雞油50克、料酒150克、蔥50克、姜50克、胡椒2克。肥母雞、豬肘各切幾大塊，放入冷水鍋中煮沸，瀝出洗凈?，幹尤脒m量清水上籠蒸發(fā)留湯待用。取一個大瓦碗，用竹格柵墊底，放上豬肘肉、蔥、姜塊，然后放入用紗布包裹的魚翅、雞塊，加入瑤柱湯、料酒、鹽(少許)、清水，用盤蓋上，用上旺火煮3分鐘，然后用小火煨至魚翅軟爛，去掉雞肉、肘肉、蔥姜，取出魚翅，放在盤子里，炒熟菜心。將碗內(nèi)原湯倒入鍋中，收成濃汁，淋上雞油，撒上胡椒粉，倒在魚翅上。

浸泡魚翅(大)的方法

將魚翅浸泡在清水中約5小時，用電飯煲煮半鍋水，將魚翅連接到檸檬或橙子一起放入鍋中，以產(chǎn)生魚腥味。滾動約20分鐘后，收火，打開保溫系統(tǒng)，讓魚翅在電飯煲中約3小時，然后用清水浸泡2小時，即可備用。如果魚翅很薄，水的時間可以相應(yīng)地縮短到半小時。

浸泡魚翅(大)的方法2

將魚翅浸泡在清水中約5小時，用水煮半鍋滾水，將魚翅放入鍋中一起煮，以驅(qū)除腥味。滾動約20分鐘后，收集火災(zāi)，不要打開蓋子，讓魚翅在鍋中浸泡至水凍結(jié)，然后用清水浸泡3小時，然后重復(fù)上述（鍋-）過程一至兩次，直到魚翅足以用清水浸泡3小時，即可備用（最后一次煮時，將姜、洋蔥或檸檬一起煮，以驅(qū)除腥味）。如果魚翅很細(xì)，水的時間可以縮短到半小時。

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