泥鰍里有沒有寄生蟲
養(yǎng)生保健編輯
關(guān)鍵詞： #寄生蟲
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說到泥鰍，大家都很熟悉。泥鰍是一種小而細長的泥鰍科生物。它有許多小鱗片，綠色和黑色。它有一些自己分泌的粘液。因此，當(dāng)我們抓住它時，我們可能會覺得很滑，抓不住它。泥鰍的分布也很廣泛，在我國泥鰍主要分布在南方，但在北方并不常見。泥鰍可以用來制作藥材。然而，由于泥鰍蛋白質(zhì)含量高，許多人通常喜歡吃它，但泥鰍能直接吃嗎？這種生物中是否有寄生蟲對身體有害的物質(zhì)？
泥鰍生活在稻田、沼澤和溪流的淤泥地里，有大量的寄生蟲。泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險很大。因此，吃泥鰍的人有感染寄生蟲的風(fēng)險。讓我們具體看看。
一、泥鰍有寄生蟲的風(fēng)險。
泥鰍生活在稻田、沼澤和溪流的淤泥中。淤泥主要是由植物腐敗形成的。它可以為泥鰍提供豐富的食物和大量的寄生蟲。泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險很大。因此，吃泥鰍的人有寄生蟲感染的風(fēng)險。
泥鰍含有什么寄生蟲？
泥鰍的肉、血管和消化道分為毛細線蟲和棘頭蟲。這兩種寄生蟲不是人體的專屬寄生蟲，不會對人體造成太大傷害，可以通過一定的烹飪方法有效去除，避免感染。
如何去除泥鰍中的寄生蟲？
泥鰍的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置。吃之前，要充分加熱泥鰍，當(dāng)然要去除內(nèi)臟。充分烹調(diào)后，保證泥鰍肉熟透，避免寄生蟲感染。
如何吃泥鰍最好？
泥鰍燉豆腐
泥鰍和豆腐一起煮，有很好的滋補和飲食療法。經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中含有22.6克蛋白質(zhì)、2.9克脂肪、2.5克碳水化合物、1.6克灰分、51毫克鈣、154毫克磷、3毫克鐵、0.08毫克硫黃素、0.16毫克核黃素、5毫克尼克酸和多種維生素。
配料:泥鰍200克，豆腐500克，蔥1根，姜1小塊，湯15勺，胡椒1勺，鹽1勺，味精1/2勺。
做法：
1.蔥切段，姜拍松；泥鰍休息幾天后洗凈。
2.鍋里放冷水，開小火，把豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍。當(dāng)鍋里的水慢慢加熱時，泥鰍會鉆進豆腐里。
3.泥鰍全部鉆入豆腐后，取出豆腐，放入湯碗中，倒入湯，加入鹽、胡椒、姜、洋蔥、味精，蒸15分鐘。營養(yǎng)分析泥鰍脂肪成分低，膽固醇低，是一種高蛋白低脂食品，含有類似2碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，有利于老年人和心血管疾病患者。
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