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怕雞蛋腌咸撈出怎么存放

養(yǎng)生飲食編輯
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關(guān)鍵詞： #雞蛋

腌雞蛋是一種常見的吃雞蛋的方式。一般來說，腌制一個(gè)月左右的雞蛋可以完全淹沒。這個(gè)時(shí)候，如果咸雞蛋還沒吃完，最好不要放在腌制的罐子里，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，里面的營(yíng)養(yǎng)效果會(huì)下降很多。如果時(shí)間太長(zhǎng)，就沒有營(yíng)養(yǎng)了。更好的方法是取出腌制的雞蛋，煮熟晾干，然后放入鹽水中，這樣可以保存六個(gè)月左右。

快速腌雞蛋的方法

對(duì)于喜歡吃咸雞蛋的朋友來說，這是最美味的食物，尤其是油越多，咸雞蛋就越美味。喜歡吃和會(huì)做是兩回事，咸雞蛋仍然很難掌握，今天給你帶來幾種油咸雞蛋腌制方法。

腌制雞蛋油的秘訣也注重材料的選擇和處理。當(dāng)?shù)氐碾缰齐u蛋是咸雞蛋的最佳成分，加入白酒或黃酒可以快速產(chǎn)生油，暴露在陽光下也是咸雞蛋油的關(guān)鍵。

1．鹽水腌蛋

腌制時(shí)，將鹽溶解在沸水中，處于飽和狀態(tài)（即鹽水有點(diǎn)咸）。鹽水冷卻后，將清洗干燥的雞蛋一個(gè)接一個(gè)地放入鹽水中，將白酒倒入鹽水中，密封罐口，30天左右取出煮熟的食物。這種方法腌制咸蛋，簡(jiǎn)單快捷，蛋黃油多，特別香可口。

二、白酒浸泡腌蛋

腌制時(shí)，先將洗凈干燥的雞蛋一個(gè)一個(gè)地浸泡在白酒中，然后滾上精鹽，放入容器中，約30天即成。這是最簡(jiǎn)單的方法。

3．五香味蛋

取適量胡椒、五香八角、大蒜、生姜、精鹽，放入水中煮20分鐘，倒入瓷壇。然后將洗凈的雞蛋浸泡，密封在罐子里，40天后完成。這種腌鴨蛋香味濃郁，略咸可口。

4．草木灰腌制。用水將草木灰和鹽蘸在蛋殼上(市場(chǎng)上大部分都是用這種方法腌制的)。

5．米湯腌制

用米湯或煮米粉后的湯加入黃泥或紅泥，加入鹽（鹽量無比例，根據(jù)自己的要求加入咸淡）。據(jù)說這種腌制的咸蛋黃產(chǎn)油最多。

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