雞翅膀怎么燒 這三種做法可嘗試
食療養(yǎng)生編輯
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美味的雞翅需要你不斷嘗試。下面小編整理了三種雞翅的做法。我希望它能幫助你煮雞翅。你不妨一起努力學(xué)習(xí)！
一、腐乳雞翅膀
材料:翅膀，腐乳21片，腐乳2勺，胡椒面適量，辣椒粉，雞蛋，玉米淀粉。
做法：
1、將翅膀洗凈，用廚房紙吸干水，倒入市場(chǎng)，放半塊腐乳和大約兩湯匙腐乳、少許胡椒粉和胡椒粉，攪拌均勻。
2、打一個(gè)雞蛋，分開蛋白蛋黃，只用蛋白質(zhì)，在蛋青中加入若干玉米淀粉，攪拌均勻。
3、將雞翅全身蘸上蛋漿，在60%或70%的熱油中炸至淺黃色，撈起，升高油溫，再翻炒至金黃色，撈起，大功告成。
二、烤雞翅膀
材料：雞翅、燒烤醬、蜂蜜、辣椒粉。
做法：
1、雞翅用調(diào)料腌制，放冰箱24小時(shí)，味道鮮美。
2、在通風(fēng)處，風(fēng)干至表面干燥。
3、將烤箱200度烤15分鐘，翻面再烤10分鐘，皮膚不太濕，肉也不太軟。
三、板栗燒雞翅
材料：雞中翅、板栗、蔥、姜、精鹽、味精、料酒、湯、冰糖、芝麻油、花生油。
做法：
1、將雞中翅洗凈，切成塊；栗子去皮。
2、將冰糖炒成糖色。
3、鍋里加油加熱，加入栗子炒至酥脆，取出鍋里留下一點(diǎn)油，先加入雞翅、鹽、糖、料酒、蔥、姜炒，然后加入栗子，湯煮味道，加入味精，變稠，倒芝麻油，放盤子。
雞翅烹飪技巧
1、煮雞翅時(shí)，多用雞翅(切下翅尖煮湯)。適合烤、鹵、燒、醬。比如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可以做湯。比如蘑菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、湯等菜肴。
2、煮翅膀肉時(shí)，要用慢火煮，才能散發(fā)出香味，而成膠原蛋白等有效成分，也必須長(zhǎng)時(shí)間煮才能溶解。
3、用翅膀煮蘑菇可以乘以鉀硫氨基酸和蘑菇中的植物纖維，對(duì)便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)和結(jié)直腸癌。用蘑菇煮雞翅可以使纖維效果加倍，提高預(yù)防中風(fēng)和結(jié)直腸癌的效果。
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