元宵湯圓可以當(dāng)早餐嗎？
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關(guān)鍵詞： #早餐
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元宵節(jié)即將到來，南方的餃子，北方的元宵節(jié)，意味著團(tuán)圓和完美，自然成為這些天節(jié)日的主題。然而，如何吃這種甜、膩、粘、軟的餃子才能健康，卻是很多人一直沒有發(fā)現(xiàn)的難題。先來看看湯圓到底是什么。湯圓是一種以糯米和糖為主的食物。除了含有大量淀粉的精制白糯米粉外，餡料中還含有大量糖分。因此，它應(yīng)該被視為主食。然而，與饅頭、米飯和其他主食不同，元宵節(jié)的餡料也含有大量的油，甚至比糖還多。傳統(tǒng)上用豬油做餃子餡，南方用豬油和肉做咸餃子，用豬油和各種堅果做甜餃子。現(xiàn)在有更高級的餃子餡，用黃油或植物奶油做餡。早餐不宜食用。餃子含糖量高，熱量高。因此，很多人認(rèn)為晚上吃餃子容易發(fā)胖，早上吃餃子似乎更合適。其他人認(rèn)為餃子可以用水煮。這似乎是一頓理想的早餐。然而，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康指出，餃子不適合做早餐。如果早餐只吃餃子，那就更糟了。為什么湯圓不適合做早餐？餃子的主要原料是精制白糯米粉，粘度高，不易消化。此外，餃子餡中含有大量油脂，這增加了胃腸道的負(fù)擔(dān)。當(dāng)人們早起時，他們的胃腸道功能最弱。在這個時候，一次吃這么多難以消化的東西肯定會讓他們的胃腸道不知所措。一些消化功能差的人也會有泛酸和胃灼熱，這會影響他們一天的工作和生活。
另外，從營養(yǎng)的角度來說，早餐用湯圓是不合理的。因為餃子含有最多的碳水化合物和脂肪，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等很少。這種早餐根本不能滿足人們早上的營養(yǎng)需求。專家指出，最好在中午吃餃子。此時，人體的胃腸功能最強(qiáng)，有足夠的時間消化餃子中過多的熱量。吃三個餃子，減半碗米飯。一般來說，用于三個餃子的糯米粉相當(dāng)于用于12米的米飯，即半碗米飯的量。雖然元宵節(jié)和餃子都有“無糖”，但很難做到真正的無糖，因為皮膚和餡料不能從根本上去除糖。因此，對于糖尿病患者，即使是“無糖”餃子也不吃。如果你必須吃，每次不要吃超過3個餃子，你必須在每天的主食總量中減少半碗米飯。配點(diǎn)辣菜護(hù)脾胃。中日友好醫(yī)院中醫(yī)科教授趙恩祥指出，餃子含糖量特別高，太甜的食物會影響脾胃。中醫(yī)說“甜脾”，甜食如餃子，有“緩慢”的作用，適量攝入可以給胃帶來能量，幫助消化吸收食物進(jìn)入胃，但吃太多會減緩胃腸蠕動，導(dǎo)致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因此，在吃餃子的同時，可以搭配洋蔥、姜、大蒜、胡椒等辛辣食物，平衡餃子的延緩效果，減少對脾胃的損害。所以吃餃子最好搭配一些配菜，如蒜茄子、洋蔥拌木耳等，不僅清爽油膩，而且營養(yǎng)更均衡。
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