秋季吃什么好這10類食物養(yǎng)生

養(yǎng)生飲食編輯

24次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-09-19 08:16:05

秋天是補(bǔ)品的好時(shí)機(jī)，也是收獲的季節(jié)。各種五顏六色的水果和蔬菜紛紛上架。補(bǔ)充更多的應(yīng)急水果和蔬菜不僅可以滿足美食家味蕾的享受，還可以達(dá)到養(yǎng)生的效果。讓我們來(lái)看看這些健康冠軍水果和蔬菜！?

1、蓮藕:維生素B1冠軍:維生素B1冠軍

蓮藕是秋季養(yǎng)生食譜中非常受歡迎的食材，無(wú)論是做湯、炒菜還是涼拌。它富含維生素B1，有助于緩解疲勞，促進(jìn)新陳代謝和消化，以及美容皮膚。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽，多酚具有抗氧化作用。從中醫(yī)的角度來(lái)看，蓮藕是冷的，具有清熱除煩的作用。煮熟后由冷變溫，能養(yǎng)胃養(yǎng)陰，健脾益氣養(yǎng)血。特別適用于老年婦女兒童、高燒患者、高血壓患者、食欲不振、缺鐵性貧血患者。但需要注意的是，鮮藕涼，生吃難消化，脾虛胃寒，易腹瀉，最好煮熟吃。

2、蘑菇：補(bǔ)鉀冠軍

被譽(yù)為“山珍”的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富，尤其是鉀。我們通常稱之為“補(bǔ)鉀明星”香蕉，鉀含量為256毫克/100克，而常見(jiàn)蘑菇中鉀含量為1655毫克/100克，蘑菇(鮮蘑菇)312毫克/100克，雙孢蘑菇307毫克/100克，遠(yuǎn)超香蕉。鉀可以預(yù)防中風(fēng)，幫助肌肉正常收縮，降低血壓。此外，蘑菇還富含膳食纖維。更有價(jià)值的是，蘑菇的味道嫩滑細(xì)膩，不像其他高纖維食物那么難下咽。吃蘑菇的方法有很多種，比如炒、做湯、做餡等。

3、白菜：補(bǔ)鈣冠軍

卷心菜，也被稱為蔬菜和雞毛菜，是一種富含礦物質(zhì)的蔬菜，特別是鈣，高達(dá)90毫克/100克，幾乎是卷心菜的兩倍。卷心菜還含有大量的礦物質(zhì)元素和維生素K，有助于鈣的吸收。此外，卷心菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的作用，多吃有助于保持心態(tài)平靜。

此外，卷心菜富含抗過(guò)敏維生素A、維生素C、維生素B、鉀、硒等，卷心菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，能促進(jìn)腸胃，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，有助于消除蕁麻疹。卷心菜不能生吃，用它做菜，油炸，煮時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免失去營(yíng)養(yǎng)。

4、西蘭花：胡蘿卜素冠軍

作為公認(rèn)的明星蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，而且非常全面，特別是胡蘿卜素含量遙遙領(lǐng)先，每100克高達(dá)7210微克。當(dāng)胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)時(shí)，不僅可以轉(zhuǎn)化為維生素A，保護(hù)眼睛，而且具有抗氧化作用，對(duì)預(yù)防心血管疾病、腫瘤、延緩衰老和預(yù)防癌癥具有重要意義。

此外，西蘭花富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅和錳，遠(yuǎn)高于屬于十字花科的卷心菜花。此外，它的維生素C含量比西紅柿高近3倍。研究表明，將西蘭花蒸5分鐘后混合，具有最好的抗癌作用。

5、菠菜：葉酸冠軍

菠菜除了著名的鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)外，還富含葉酸。葉酸最重要的功能是制造紅球和白球，增強(qiáng)免疫力。此外，它也是預(yù)防嬰兒出生缺陷的重要營(yíng)養(yǎng)素。此外，菠菜也是葉黃素的最佳來(lái)源之一，葉黃素對(duì)防止眼睛衰老引起的“視網(wǎng)膜黃斑變性”非常有效。

因?yàn)椴げ酥泻械娜~酸是一種水溶性維生素，對(duì)熱量和光線都不穩(wěn)定，所以菠菜最好現(xiàn)在就買，現(xiàn)在就吃，儲(chǔ)存時(shí)間盡量不要超過(guò)2天。而且要用蒸、旺火炒、少量水煮等方法烹飪，避免烹飪時(shí)間長(zhǎng)、腐爛、營(yíng)養(yǎng)流失。

6、葡萄：抗氧化冠軍

葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄不僅美味，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。葡萄在成熟漿果中含糖量高達(dá)10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中的各種果酸有助于消化。適當(dāng)多吃葡萄可以增強(qiáng)你的傲慢和胃。葡萄含有鈣、鉀、磷、鐵和多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P也含有人體所需的多種氨基酸。經(jīng)常食用葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞有很大的好處。

此外，葡萄中所含的白藜蘆醇是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以抗衰老，清除體內(nèi)自由基，對(duì)心腦血管疾病有積極的預(yù)防和治療作用。需要提醒的是，脾胃虛弱的人不應(yīng)該多吃葡萄。

7、山楂：果膠冠軍?

山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，果膠豐富，果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量的黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有抗癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群可食用，特別適合消化不良、心血管疾病和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多、病后身體虛弱和牙齒疾病患者不宜食用。因?yàn)樯介写罅康挠袡C(jī)酸、果酸、山楂酸、檸檬酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸飆升，對(duì)胃粘膜造成不良刺激，使胃膨脹，泛酸，如果空腹食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感，加重原有的胃痛。

8、柑橘:維生素B1冠軍:維生素B1冠軍

柑橘類水果中含有30多種人體保健物質(zhì)，主要包括類黃酮、單萜、香豆素、胡蘿卜素、丙醇、亞啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。柑橘還含有抗氧化、抗癌、抗過(guò)敏成分，可預(yù)防凝血，降低冠心病、中風(fēng)、高血壓的發(fā)病率。此外，柑橘富含維生素B1，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳輸起著重要作用。此外，柑橘類胡蘿卜素的含量遠(yuǎn)高于其他秋季水果，可轉(zhuǎn)化為維生素A，具有護(hù)眼明目的作用。

此外，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，他們從柑橘皮中提取了一種抗癌物質(zhì)，其中還發(fā)現(xiàn)了降低血壓的成分。這種抗癌物質(zhì)廣泛存在于檸檬皮和柑橘皮中。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，服用這種物質(zhì)的癌癥動(dòng)物可以顯著延長(zhǎng)壽命。

9、石榴：膳食纖維冠軍

石榴果實(shí)就像紅寶石，酸甜多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含果糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補(bǔ)充人體能量和熱量，但不增加身體負(fù)擔(dān)。水果含有維生素C和B維生素、有機(jī)酸、糖、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體缺乏的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

此外，石榴富含水溶性膳食纖維，在人體消化道中不會(huì)被酶分解，既能預(yù)防便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含維生素C、多酚類物質(zhì)具有延緩衰老的作用。因此，吃石榴時(shí)要咀嚼種子。應(yīng)該提醒的是，石榴具有收斂作用，便秘的人應(yīng)該少吃。

10、鮮棗：全能冠軍

鮮棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含人體必需的有機(jī)酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷硒等微量元素，富含維生素C和“環(huán)磷酸腺苷”、“葡萄苷”等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)美容保健、治療高血壓、預(yù)防癌癥有神奇作用。因此，世界上流傳著一句名言：“一日吃三棗，一生不顯老”。此外，與其他秋季水果相比，新鮮棗的營(yíng)養(yǎng)含量排名第一，特別是維生素C可以軟化血管，預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化，鉀有利于控制血壓，鎂有助于抵抗壓力。需要提醒的是，棗偏熱、痰多、便秘、胃病、糖尿病患者不宜多吃。

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