端午吃粽子四個注意事項

養(yǎng)生飲食編輯

12次瀏覽發(fā)布時間：2024-09-19 15:18:37

端午節(jié)快到了。吃粽子是端午節(jié)的習俗。各種各樣的粽子已經放在商架上，人們迫不及待地想吃。然而，吃粽子有很多預防措施。讓我們來看看吃粽子時應該注意什么。

1、高血糖、高脂血癥患者應謹慎飲食

首先，對于高脂血癥和消化不良的消費者來說，肥肉餃子不是一個好的選擇，豆沙餃子、棗餃子、南瓜餃子不加豬油和肥肉是非常值得一試的。此外，消化不良的人在吃粽子時，盡量避免吃冷粽子，而是吃加熱后的熱粽子。據中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授介紹，粽子的主要原料是糯米。糯米冷卻后，硬度、粘度和咀嚼性會顯著增加，這將給消化帶來困難。肉粽子更難。冷粽子中的豬油凝固，吸入豬油的糯米硬度也增加。粘性和韌性的東西很難咀嚼和壓碎，然后用冷凝的飽和脂肪包裹，在胃腸道中很難與消化液充分混合，消化系統(tǒng)的負擔會更重。因此，冷餃子確實不適合消化能力差的人，但加熱后，糯米質地柔軟，豬油呈液體，容易與膽汁混合，更容易消化。因此，冷餃子確實不適合消化能力差的人，但加熱后，糯米質地柔軟，豬油呈液體，容易與膽汁混合，更容易消化。因此，如果消化不良的人想品嘗美味的肉餃子，首先熱肉餃子，最好控制食用量。

高血糖人群吃粽子時，首先要避免吃粽子蘸白糖。蒸糯米本身就是高血糖指數的食物。如果再蘸白糖，對血糖的控制極為不利。此外，高血糖患者由于血糖代謝紊亂，患高脂血癥的可能性較高，因此也需要盡量少吃油膩的肉粽子。但是加了棗、蜜棗、甜豆沙的粽子，其提高血糖的能力也很強，高血糖人群吃哪種粽子比較合適？這里推薦雜糧粽或八寶粽。這種粽子的特點是添加了一些粗糧和土豆，如紅豆、綠豆、綠豆、玉米、薏米、紫薯等，可以在一定程度上延緩血糖升高。多吃清淡的蔬菜和含有優(yōu)質蛋白質的肉類或大豆制品，更有利于控制餐后血糖。需要注意的是，包裝好的雜糧粽子或八寶粽子通常也會加入白砂糖來調節(jié)口感，因此仍需控制食用量。

2、一天只吃半個或一個

大多數粽子都是用糯米做的，缺乏纖維，粘度高，不易消化。北京市西城區(qū)民政中醫(yī)門診醫(yī)師曹淑芬建議，吃粽子時最好同時喝茶，以幫助吞咽和消化。甜粽子，如棗泥、豆沙餡，配薄荷茶、綠茶；咸粽子，如胡椒鹽、蛋黃等烏龍茶，能襯托咸甜口味的特點，更清爽；肉粽子含油，如鮮肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可幫助消化、油膩。另外，和一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有營養(yǎng)。

不要每天吃超過50克的餃子，也就是說，一半或一個。特別是胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人不應該貪婪和貪婪，最好多次吃一小塊。一些企業(yè)出售的迷你餃子是一個不錯的選擇。

3、一定要保存在冰箱里

粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或肉，所以在初夏炎熱的天氣里很容易變質。棗粽子和豆沙粽子可以在冰箱里保存3-5天。如果是肉，最好在3天內吃。

目前，市場上的粽子大致分為三類：新鮮、冷凍、真空包裝。新鮮粽子買回家后最好當天吃，否則要及時放在冰箱里。冷凍和真空包裝的粽子可以保存很長時間，可以在標簽保質期內食用。但要注意將其分類分袋放入冰箱。假如是自己家里包粽子，現在煮現在吃的味道最好，也最安全。但注意冷藏時間不超過3天，冷凍時間不超過7天。再吃的時候，要再蒸一次，但最好不要再冷凍了。

4、在吃之前，粽子要熱透。

粽子最好不要冷著吃，吃前要徹底加熱。第一，糯米和粽子餡容易變質，加熱不足容易引起食物中毒；第二，冷粽子太油太粘，更容易引起消化不良。

還有一點需要注意的是，如果粽子剝開后有粘絲，說明粽子可能長時間不新鮮，最好不要吃。

最后，我們列出了端午節(jié)吃粽子最需要注意的幾點，供消費者參考：

一是高血糖、高脂血癥患者要注意控制用量，一天只能吃半個活一個，不要吃油膩的粽子，可以選擇八寶粽子。

第二，以粽子為主食，而不是零食。如果你在一餐中吃粽子，你應該減少其他主食的攝入量。這不僅有利于控制體重，而且避免增加每日碳水化合物的總攝入量，而且有利于控制血糖。

第三，粽子要等熱熟了再吃，沒吃完的粽子要放在冰箱里保存。

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