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什么水果不能和牛奶一起吃？加熱會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)嗎？

食材百科編輯
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關(guān)鍵詞： #水果 #牛奶

什么樣的牛奶不能再喝了

1.保質(zhì)期過(guò)后，外包裝明顯膨脹的牛奶不能喝。

2.正常的牛奶是乳白色的液體。當(dāng)牛奶變黃變黑，或形成豆腐塊或糊狀時(shí)，不能再喝了。

3.正常牛奶有淡淡的清新牛奶味，變質(zhì)的牛奶會(huì)有酸味、臭味等異味，不能再喝了。

什么水果不能和牛奶一起吃

1、檸檬

檸檬是一種富含果酸的水果。如果檸檬和牛奶一起吃，它會(huì)凝固蛋白質(zhì)，并與鈣結(jié)合，在一定程度上產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致胃腸道不適。

2、橘子

橙子和石榴、檸檬一樣，富含酸，會(huì)與牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，影響營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，降低食用價(jià)值。

小貼士

一般來(lái)說(shuō)，牛奶最好不要和酸性水果一起吃，因?yàn)樗懈嗟墓帷螌幩岷推渌镔|(zhì)，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)是80%都是酪蛋白，牛奶的酸堿度是4.6以下時(shí)，大量酪蛋白會(huì)反復(fù)凝結(jié)沉淀，增加腸胃負(fù)擔(dān)，難以消化吸收。嚴(yán)重者還會(huì)引起消化不良或腹瀉。

加熱會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)嗎？

高溫加熱不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

牛奶富含蛋白質(zhì)、維生素質(zhì)、維生素、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適當(dāng)加熱牛奶不會(huì)損害和影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但如果牛奶加熱溫度過(guò)高，加熱時(shí)間較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受到影響和一定程度的損害。因此，在加熱牛奶時(shí)，我們必須控制溫度，通常將牛奶加熱到50攝氏度左右。

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