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三黃雞有什么營養(yǎng)

消化內(nèi)科編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #營養(yǎng)

“三黃雞”由朱元璋賜名，其體型較小，外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）。三黃雞屬農(nóng)戶在大自然中放養(yǎng)，是普遍飼養(yǎng)的家雞品種。三黃雞肉質(zhì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有生存能力強、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)嫩的特點。是我國最有名的土雞之一。

一、三黃雞的主要特性

1、三黃雞體型小，頭小腳細(xì)，有三黃(口黃、腳黃、皮毛黃)。

2、公雞單冠，冠、長大，鮮紅。嘴短而寬，呈褐黃色，頸羽、鞍羽、鐮羽呈金黃色，背羽、翼羽深黃或紅黃色，胸、腹羽淡黃色，主尾羽黑閃發(fā)光，脛和爪為橙黃色，脛內(nèi)、外有點狀紅斑，腿短。

3、母雞單冠直立，冠狀中等大小，冠狀、胡須耳垂鮮紅，尾翼像鴕鳥背一樣下垂不翹。

4、成年公雞體重2100克，母雞1350克。

二、三黃雞的營養(yǎng)價值

1、三黃雞可用于生產(chǎn)雞蛋。產(chǎn)蛋量相對較高

2、可用于烹飪，肉嫩可口，可做很多家常菜。例如燉三黃雞、三黃雞燉菜、三黃雞湯、三黃雞燉土豆等。

3、三黃雞營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，脂肪量低，人體所需氨基酸豐富。

4、三黃雞有很多磷、鐵、銅和鋅，富含維生素B12、維生素B6、維生素a、維生素d、維生素k等多種維生素，適合補血養(yǎng)生。

5、三黃雞肉的脂肪物質(zhì)比牛肉、豬肉等含有更多不飽和脂肪酸，即油酸(也稱不飽和脂肪酸)和亞油酸(也稱不飽和脂肪酸)，這些脂肪酸有助于降低對人體健康不利的低密度脂肪蛋白膽固醇。

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