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秋葵能否冷凍儲藏

養(yǎng)生飲食編輯 博禾醫(yī)生
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一次購買很多秋葵，一天可能吃不完，此時需要考慮保存方法。秋葵保存的最佳溫度是7-10℃，這里指的是新鮮秋葵。如果不在這個溫度區(qū)間保存的話，新鮮的秋葵很快就會變質(zhì)，口感變差，失去營養(yǎng)。

保存黃秋葵，首先要了解黃秋葵的特性。眾所周知，黃秋葵在高溫下呼吸作用相當快，使組織迅速老化、黃色、腐敗。經(jīng)過大量的科學(xué)實驗證明，黃秋葵最好保存在7℃至10℃的環(huán)境中，新鮮的黃秋葵保存期約為10天。

此外，請注意不要讓秋葵直接碰到冰或冰水。黃秋葵一碰到冰，整個黃秋葵就會變軟腐爛，失去原來的彈性口感。

黃秋葵容易受傷，受傷后很快就會變黑，無論是選擇還是貯藏，都要單獨取出，不要壓迫。放冰箱前最好用保鮮袋裝，盡量平行躺下。

當天最好當天吃。如果需要保存的話，可以用白報紙包裹，外面用塑料袋和保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏。

在保存就回的時候需要注意，如果溫度較高，則秋葵會很快的腐敗變質(zhì)，保存的時候最好不要直接接觸冰塊或者冰水，因為低溫環(huán)境會很快讓秋葵變軟變爛。不管是在搬運還是在儲存出秋葵的時候，動作都要輕緩，否則容易將秋葵碰傷，被碰傷的秋葵會很快變顏色。

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