山藥可改善高血糖 推薦四種山藥降糖食譜
疾病飲食編輯
博禾醫(yī)生
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博禾醫(yī)生
要控制糖尿病，關(guān)鍵是閉嘴。最好少吃面包、甘蔗等升糖食物，多吃山藥、洋蔥等降糖食物。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，不但具有強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的作用，更具有改善高血糖的作用，是糖尿病患者不可多得的食物之一。
山藥可改善高血糖
山藥，又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國(guó)食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來(lái)，它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品，備受稱(chēng)贊。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一方面在于它的營(yíng)養(yǎng)作用，另一方面在于它的食療作用。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素（如維生素B，維生素B：、煙酸、維生素c、胡蘿卜素）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平味甘，入肺、脾、腎經(jīng)。具有強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)肺氣、滋腎固精、解渴、止瀉功效，能治身體虛弱、精神疲勞、食欲不足、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、肺結(jié)核、遺精盜汗、女性白帶、糖尿病、夜間排尿等。
山藥能有效改善高血糖，山藥中的粘滑成分也由粘蛋白形成。粘蛋白可以包裹腸內(nèi)其他食物，慢慢吸收糖分。這種作用可以抑制飯后血糖的急劇上升，避免胰島素分泌過(guò)剩，更好地控制血糖。山藥還含有胰島素分泌不可或缺的鎂、鋅等有效成分、維生素B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是一種消化糖酶，可以防止血液中積存糖分。
糖友降糖多吃四道山藥食譜
在這里，相信很多糖友都很好奇，山藥怎么吃降糖？其實(shí)山藥的吃法很豐富，可以做成菜吃，也可以做成茶喝。
山藥茶
原料：山藥鮮品250克。
做法：
1、山藥去皮切片，置砂鍋或電熱杯中煮沸；
2、蓋悶15分鐘后取汁代茶頻飲。熟山藥片可隨意食用。
清炒山藥木耳
原料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。精鹽1勺、味精1勺、料酒1勺、蠔油0.5勺、植物油40克、水淀粉、蔥姜絲適量。
制作方法:
1、山藥用火燎原須根，用工具去除表皮，清洗切成梯形尺寸段，熱水30秒取出冷卻，切成菱形片，熱水30秒取出冷卻備用
2、水發(fā)木耳清洗干凈，撕成小塊，熱水1分鐘取出冷卻備用
3、蔥姜切絲備用
4、鍋中加入植物油燒熱，蔥絲爆香，加入牡蠣山藥和木耳
注意:本產(chǎn)品配有黃連和天花粉，可以提高降糖效果。
山藥玉米排骨湯
原料:豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥、姜、黃酒、鹽。
做法：
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水，入排骨，開(kāi)鍋后排骨過(guò)涼水洗干凈。
3、砂鍋加熱水，將骨頭放入砂鍋，中火燃燒。
4、玉米切段、山藥切片、蔥切片、姜切片。
5、中火煮骨紅40分鐘后加入玉米、山藥、蔥、姜片，加入一勺黃酒。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，根據(jù)個(gè)人口味加鹽關(guān)火即可。
提醒：為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時(shí)不要加花椒、大粒等重口味調(diào)味料，只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。
藍(lán)莓山藥
原料：山藥1根，藍(lán)莓醬少許、白醋適量。
做法:
1、去皮山藥，切成長(zhǎng)條，浸在加白醋的清水中。山藥皮很容易使皮膚過(guò)敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套。
2、鍋里燒適量的清水，水開(kāi)后倒入山藥棒，煮5~10分鐘，切斷山藥。你可以用筷子刺它。如果你覺(jué)得它可以被刺穿，這意味著它已經(jīng)成熟了。
3、山藥成熟后取出，取出后立即浸入冷白開(kāi)，冷后取出，瀝干水分。
4、把處理好的山藥條擺盤(pán)，擺成“九宮格”。
6、藍(lán)莓醬加少許涼白開(kāi)稀釋?zhuān)茉谏剿帡l上即可。
山藥美味又降糖，各位糖友趕快試試吧！
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