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孩子多吃魚會變聰明？吃魚要講究烹飪方法

兒童飲食編輯 博禾醫(yī)生
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小時候，聽到父母說喜歡吃魚的孩子更聰明，從小就爭著吃魚，那時也不知道營養(yǎng)在哪里，只知道聽大人的話是對的。多吃魚為什么會變聰明呢？

多吃魚為什么會聰明？

有這樣一句話：吃魚聰明，其實是因為魚肉中含有豐富的DHA，吃魚可以補腦DHA，增強大腦功能，為孩子的智商發(fā)展提供生理基礎。魚蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素含量高，對大腦發(fā)育的孩子非常好。

兒童吃魚的好處

1、使眼睛明亮，使眼睛明亮，使眼睛明亮，使眼睛明亮。DHA可強化視網(wǎng)膜上之感光細胞對光的反應，并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。

2、減輕過敏與發(fā)炎癥狀

EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏癥狀；還可減少潰瘍性結(jié)腸炎的發(fā)炎情況。

吃什么魚最補腦

1、鰱魚

鰱魚的肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰹魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦的發(fā)育尤為重要，大腦細胞異?；钴S，推理、判斷力大幅度提高，所以經(jīng)常吃鰹魚頭不僅能健康大腦，還能延緩大腦的衰退。

2、三文魚

三文魚中含有的ω-3脂肪酸(DHA、EPA)是大腦、視網(wǎng)膜和神經(jīng)系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)，具有增強大腦功能、預防視力減退等效果。其中DHA是大腦的主要組成部分，EPA可以提高人體細胞的再生能力，提高免疫力，同時對人心肌有很強的修復功能?？蓭椭迯痛竽X功能，提高記憶力。

吃魚要注重烹飪方法

專家建議，家長最好采用蒸、煮、燉等方法，不要采用油炸、烤、煎等方法。此外，魚也可以用作魚丸。不管你吃什么魚，這種吃法都安全清爽，味道鮮美。具體方法:切魚肉，加入蛋白、鹽、味精成茸。鍋里的水燒開后，將魚茸擠成丸子，逐一下鍋煮熟，再加少許鹽和蔥即可。

給孩子做魚的時候蔬菜可以作為配菜添加，既可以增加口感，又可以均衡營養(yǎng)。燉魚時，不妨搭配香瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但一定要注意，味道不宜過咸，不要加辛辣刺激味調(diào)料，雞肉和味精也不能多放。

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