冬天吃堅(jiān)果對(duì)身體有什么好處？7種堅(jiān)果助你更健康

四季飲食編輯博禾醫(yī)生

556次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-11-13 13:20:47

關(guān)鍵詞： #身體

根據(jù)傳統(tǒng)觀念，堅(jiān)果是季節(jié)性食品。它們多半是秋天成熟的，按大自然的安排，要等到春天才有發(fā)芽可能。因此，松鼠和許多小動(dòng)物將堅(jiān)果作為冬季儲(chǔ)藏食品。堅(jiān)果屬于種子，其中含有植物發(fā)芽生長所需的各種營養(yǎng)成分，有助于保存冬季需要的抗氧化成分，營養(yǎng)價(jià)值非常高，適合冬季補(bǔ)充人體營養(yǎng)。

堅(jiān)果中特別重要的營養(yǎng)素是維生素e、多種b族維生素、鐵、鋅、鈣、鎂等礦物質(zhì)，有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)有利于人們?cè)诙镜钟洹Ｆ渲锈}與人體產(chǎn)熱能力有關(guān)，鐵有助于人體運(yùn)輸氧氣，保障生物氧化正常進(jìn)行，從種子類食物中充分?jǐn)z取維生素e，有助于保障順暢的血液循環(huán)。產(chǎn)熱能力強(qiáng)，血液循環(huán)好，人體不易手腳發(fā)冷。

吃堅(jiān)果后是否容易發(fā)胖取決于如何吃。人們通常有這樣的經(jīng)驗(yàn)，除了三餐以外吃堅(jiān)果會(huì)胖。是的，這是因?yàn)橹竞糠浅８?，?0%到80%不等。餐后吃堅(jiān)果會(huì)造成一日當(dāng)中能量攝入過量，特別是晚餐后還一邊看電視一邊吃堅(jiān)果，當(dāng)然容易發(fā)胖。

不過，如果把吃堅(jiān)果的時(shí)機(jī)放在用餐的時(shí)候，情況就完全不同了。一些堅(jiān)果的飲食纖維含量高，特別是杏仁、杏仁、谷物等堅(jiān)果，飽腹感強(qiáng)，飲食中吃這些堅(jiān)果，不增加飲食中的總能量。相反，有研究證明，將杏仁放入飲食中，與淀粉類食物一起吃的話，飲食后的飽腹感會(huì)持續(xù)更長時(shí)間，下一頓飯也會(huì)發(fā)揮作用，飽腹效果會(huì)持續(xù)一整天。

如果用杏仁+淀粉主食+少油料理代替淀粉主食+多油料理的組合，前者在同樣的能量攝取的情況下有助于控制食量，不會(huì)因?yàn)轲囸I而開胃，反而有助于控制體重。

下面，小編為你介紹挑選以下7種常見堅(jiān)果的健康竅門。

1、開心果

我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。

開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國王被視為“仙果”?？鞓饭胸S富的油脂，有潤腸通便的作用，有助于身體排毒。

由于開心果非我國原產(chǎn)，傳入我國也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。開心果為帶殼類堅(jiān)果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲(chǔ)藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。

選擇小建議:吃的話要注意，果仁的顏色比黃色新鮮。

2、大杏仁

大杏仁，新疆地區(qū)一般帶殼銷售(叫巴旦木)。

巴旦杏不是杏，桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干燥無汁不能吃，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。

注意:吃杏仁容易讓女性減肥的最佳食品。

大杏仁營養(yǎng)價(jià)值高，營養(yǎng)比同重牛肉高6倍。檢查顯示，仁含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，含少量維生素a、b1、b2、消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，含鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。

3、腰果

腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含油率達(dá)40%,各種維生素含量也都很高。

4、夏威夷堅(jiān)果

夏威夷堅(jiān)果，也叫澳洲堅(jiān)果，有些人以為是大榛子，但殼很厚，沒有專用工具，很難打開。味道也和谷物完全不同，熟果仁的味道就像向日葵花子仁，但更濃。

5、美式山核桃

美式山核桃，有的人叫長壽果，果仁的味道很甜，和普通的核桃不一樣，和胡桃仁有點(diǎn)相似。

6、香槐子

香槐子(香槐果)，有很獨(dú)特的風(fēng)味，很多人第一次品嘗時(shí)不喜歡，但細(xì)品后能感受到獨(dú)特的后味，咖啡豆的濃香，只有淡淡的苦味。

7、巴西堅(jiān)果

巴西堅(jiān)果，中國人根據(jù)其外形也稱為鮑魚果，熟果的味道像向日葵花子仁。

身體

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