蝎子怎么做更有營養(yǎng)？蝎子富有營養(yǎng)的做法在這里
四季飲食編輯
博禾醫(yī)生
關鍵詞： #營養(yǎng)
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原料:
羊蝎3斤，蔥3根(結)，姜5片，蒜3片，辣3根，辣椒6根，糖10粒，料酒30毫升，老1勺，生3勺，鹽1/2勺，味精少，菜適量。
香料:
良姜2片、香葉5片、八角1粒、丁香1粒、草果2粒、香砂3粒、茴香1/2勺、桂皮1指長、陳皮1片、青椒1勺、白胡椒10粒、小豆蔻2粒。
做法:
1、蝎子洗凈后放入鍋中，倒入足夠的清水，煮出血泡后取出清水備用。
2、拿起炒鍋加入適量的油加熱后，加入蔥、姜、蒜、米辣炒，加入所有香料一起炒至味道。
3、將瀝干水的蝎子倒入炒鍋和香料炒，全部倒入大砂鍋(如果沒有，也可以繼續(xù)炒鍋)。
4、將鹽、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂鍋，攪拌一下，最后倒入熱水至沒過羊蝎子，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火燉1-1.5小時。
5、最后撒少許味精，起鍋后撒適量香菜碎即可。
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