初夏應該補充什么好？初夏應該清淡地補充雞湯
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煮湯養(yǎng)生，夏天喝什么湯好呢？夏季養(yǎng)生以清補為主，所以像老母雞這樣營養(yǎng)高的湯反而不適合。下面推薦三款初夏湯品。
冬瓜綠豆沙
民諺：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑飲料，綠豆具有很高的藥用價值，所含的蛋白質(zhì)幾乎是粳米的3倍，李時珍稱之“濟世之食谷，菜中佳品”。夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥，干燥季節(jié)不宜常飲。新鮮冬瓜味道甜，可以清熱解暑的干綠豆味道甜，可以清涼解毒，消暑利水的紅糖甜，可以消毒洗澡。三種食品合用，清熱解暑，消除煩惱止渴，清甜可口。
做法:新鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，糖適量。制作時，先洗冬瓜，去皮和瓜種，把瓜肉切成小條狀，干綠豆洗，有條件去除綠豆皮。然后將準備好的綠豆放入砂鍋中，加入清水煎煮，豆粒煮成豆糜狀時，加入切好的冬瓜，繼續(xù)煮20分鐘，加入適量的糖調(diào)味。
昆布海帶豬脊骨湯
昆布海帶豬脊骨氣味清淡，潤滑，具有清熱消滯、利濕消除煩惱的效果，是消暑時的清瀉營養(yǎng)飲料，也可以輔助治療高血壓、單純甲狀腺腫、慢性頸淋巴炎等。
昆布性寒味咸，入肺、胃經(jīng)，功能清熱祛痰，軟散結(jié)，降低血壓。《藥性論》認為利水道，去面腫，玉鍬藥解說漏水濕潤，破積軟，治療黃瘺腫的海帶也性寒味咸，進入肝、胃經(jīng)，功能清熱軟，清血利尿，散瘺腫結(jié)和項下硬結(jié)?！侗静菝设b》還說除了膨脹之外腫脹的大豆、豬脊骨是藥引起的，也是昆布、海帶的寒冷。大豆性平味甘甜，具有補益和解熱毒和消暑效果的豬脊骨性平味甘甜，具有補陰益髓的功效。結(jié)合湯，清熱除煩，除濕利尿，補益。
做法:昆布、海帶、大豆洗凈，浸泡一點豬脊骨洗凈，用刀背破碎，與生姜一起放入瓦鍋中，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煮沸后，用文火煮約2小時，加入適量的鹽即可。這個量可以用2~3個人。
西洋參煮鴨湯
本湯中的西洋參是熱傷氣的清補佳品，有益氣養(yǎng)陰，清火生津的鴨子是長年生長在水面血肉中的有情物，滋陰補血，滋養(yǎng)胃生津，補充干燥。特別適合濕熱、虛火過重的人，被稱為補充虛勞的圣藥。桂圓肉是補氣養(yǎng)顏的妙品，善于養(yǎng)血，寧心智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養(yǎng)血除煩。本湯對于暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。
做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗凈，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），備用。剖殺水鴨，去除毛及內(nèi)臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質(zhì)，用清水稍微洗凈。以上湯料準備就緒后，同放進湯煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調(diào)味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。
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