肉食類(lèi)寶寶的營(yíng)養(yǎng)備忘錄

嬰幼兒喂養(yǎng)編輯博禾醫(yī)生

100次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-14 15:38:32

肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是幼兒發(fā)育所必需的食品，但過(guò)于喜歡肉類(lèi)而不吃其他食物，可能會(huì)發(fā)生肥胖、多飽和脂肪酸、便秘等營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，糾正偏食習(xí)慣，均衡營(yíng)養(yǎng)，使幼兒健康成長(zhǎng)。

在大多數(shù)人的認(rèn)知中，肉類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)幾乎是等號(hào)，肉類(lèi)烹飪后有特殊的香味，所以大多數(shù)孩子喜歡吃肉，喜歡吃肉，多吃肉好嗎？營(yíng)養(yǎng)學(xué)上所說(shuō)的肉類(lèi)，包括禽肉（雞鴨鵝）、畜肉（豬牛羊）、各種水產(chǎn)（蝦蟹魚(yú)花枝牡蠣）等，所以本文所說(shuō)的肉都是廣義肉。在食物分類(lèi)中，肉類(lèi)和雞蛋和大豆制品(豆腐、豆干等)屬于6種食物中的肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，這種食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。

偏食肉類(lèi)影響健康肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是兒童成長(zhǎng)發(fā)育所必需的食品，但過(guò)于偏愛(ài)肉類(lèi)不吃其他食品，營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題可能會(huì)發(fā)生。

1、容易發(fā)胖

調(diào)查顯示，體重過(guò)重的兒童比例有越來(lái)越高的傾向。當(dāng)然，兒童肥胖的原因很多:快餐店林立，飲用過(guò)多的糖飲料，運(yùn)動(dòng)量不足等，但筆者的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)門(mén)診經(jīng)驗(yàn)表明，體重過(guò)重的兒童喜歡吃肉的比例很高，實(shí)際上這是可以理解的。肉類(lèi)是高脂肪群體，在每天的飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食形態(tài)，容易變胖。

2、多攝取飽和脂肪酸

豬肉和牛肉等紅色肉類(lèi)多攝取飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝入過(guò)多，容易引起高血癥等慢性病。也許你會(huì)說(shuō)，孩子的身體代謝狀況更好，應(yīng)該沒(méi)關(guān)系，但是各種慢性病都是隨著時(shí)間的推移積累的，還是應(yīng)該利用小時(shí)候開(kāi)始維護(hù)。

3、由于營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，相反瘦

只吃肉而吃其他食物非常少的話(huà)，孩子不會(huì)胖，反而有瘦的可能性。因?yàn)槿梭w需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)素，所以在這些營(yíng)養(yǎng)素都足夠的情況下，不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，肉類(lèi)含有的蛋白質(zhì)也需要生長(zhǎng)，但是沒(méi)有其他的營(yíng)養(yǎng)成分，不能維持正常的生長(zhǎng)。

4、如果不喜歡蔬菜水果，便秘

只喜歡肉不吃蔬菜的孩子們，纖維質(zhì)量攝取量不足會(huì)便秘(纖維質(zhì)量可以增加腸內(nèi)有益細(xì)菌，排便，預(yù)防便秘，控制體重，預(yù)防肥胖)。

均衡營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)得好

到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是最適當(dāng)?shù)哪?？附表列出學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)食物的建議攝取量，其中蛋與豆類(lèi)、肉類(lèi)是可以互相替換的，若小孩對(duì)肉類(lèi)有偏好，可以在豆類(lèi)或蛋的部分以肉來(lái)取代。

要矯正只愛(ài)吃肉的偏食習(xí)慣，您可以試試下列方法

1、少用大塊肉，盡量與蔬菜混合，如：絞肉加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來(lái)代替里肉排。

2、利用肉類(lèi)的香味來(lái)改善蔬菜味道，可提高小朋友對(duì)蔬菜的接受度。羅宋湯的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、高麗菜等)和牛肉一起煮了很長(zhǎng)時(shí)間，混合了肉的香味，孩子們很喜歡。

3、盡量選購(gòu)低脂肉類(lèi)。短時(shí)間內(nèi)，如果不能有效減少孩子們對(duì)肉的食量，母親在購(gòu)買(mǎi)肉時(shí)，應(yīng)該選擇飽和脂肪酸少的雞和魚(yú)，不要買(mǎi)五花肉、香腸等脂肪多的肉。烹飪時(shí)，建議水煮、烤、鹵、蒸等油少，減少熱量，預(yù)防肥胖。

4、想辦法讓蔬菜更美味。這其實(shí)很簡(jiǎn)單，建議不要簡(jiǎn)單地參考世界上很多食譜，改善蔬菜的烹飪和調(diào)味方法。

5、最后一種方法也是最后一種方法(建議這種方法只用于肥胖或高脂血癥的孩子)，即將固定的肉分量取出并放入小盤(pán)中，并嚴(yán)格執(zhí)行限量食用，但每個(gè)一起吃飯的家庭必須采取相同的行動(dòng)，否則可能會(huì)影響親子關(guān)系。

寶寶營(yíng)養(yǎng)

上一篇：發(fā)燒嬰兒的食療食譜

下一篇：幾種常見(jiàn)的健康蔬菜汁