六色食物有不同的養(yǎng)生效果

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯博禾醫(yī)生

292次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-01 13:54:23

我們中國(guó)人做飯講究色香俱全。由此可見(jiàn)，顏色排在第一位，食物的顏色對(duì)我們有著不可替代的地位。五顏六色的食物不僅可以為我們提供視覺(jué)盛宴，還可以幫助我們五臟。讓我們來(lái)看看食物顏色的秘密

現(xiàn)代研究表明，食品的顏色與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)密切，食品自身的天然色素從淺到深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，結(jié)構(gòu)合理，葉菜中蛋白質(zhì)、維生素含量比淺根莖、瓜類、茄類含量多，顏色越深蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低從深到淺:黑→綠→紫→紅→黃→無(wú)色(白)，多吃顏色深的蔬菜有助于健康。五臟與五色有一定的內(nèi)在聯(lián)系。食品的顏色不僅能體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的心情的調(diào)節(jié)也有一定作用。

1、黑色食物養(yǎng)腎

如黑木耳、黑米、黑芝麻、紫菜等。中醫(yī)認(rèn)為黑色食物具有強(qiáng)腎、補(bǔ)虛扶弱的作用。腎主藏精，腎中精氣是生命之源，是人體各種功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體的成長(zhǎng)、發(fā)育、衰老、免疫力、抗病能力的強(qiáng)弱與腎中精氣的盛衰密切相關(guān)，四季冬與腎關(guān)系最密切，冬補(bǔ)腎最重要。黑色食物來(lái)自天然，有害成分少，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，可明顯減少動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等重大疾病的發(fā)生率。例如，黑木耳含有豐富的卵磷脂、腦磷脂，被稱為清潔血管、軟化血管的清道夫，可以降低血液粘度，防止心腦血管疾病。紫茄子含有大量鐵、鉀、維生素E、維生素D，可軟化微血管，降低膽固醇，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、皮膚淤血、皮下出血和壞血病有一定的預(yù)防作用。

2、綠色食物養(yǎng)肝

這里所說(shuō)的綠色食物是指顏色為綠色的蔬菜，多為芹菜、空心菜、辣椒、甜瓜、菠菜等，含有大量的維生素c，有助于增強(qiáng)身體的抗病力和預(yù)防疾病，對(duì)工作緊張、長(zhǎng)時(shí)間疲勞引起的不適有很好的作用。多吃綠色蔬菜，對(duì)眼睛有好處，所以長(zhǎng)期不吃蔬菜的人，容易患上眼疾。多吃綠色蔬菜可以減少關(guān)節(jié)炎的發(fā)病率。這種食品含水量高，熱量低，纖維素多，降低血壓，促進(jìn)尿酸排泄，軟化血管，治療便秘。因此，高血壓患者、高血脂患者和高血尿酸患者應(yīng)多吃。

3、紫色食物養(yǎng)心

紫色食物顏色深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于黑色食物，高于紅、黃、白等食物。紫色食物有助于調(diào)節(jié)身體新陳代謝，延緩肌肉松弛，改善血液循環(huán)，保護(hù)心臟，緩解鎮(zhèn)靜，減少迷惑，保持身心平衡。紫如，紫葡萄具有抗皺、保留美麗臉部的作用。常見(jiàn)的紫色食物有紫薯、紫薯、紫玉米、紫扁豆等。食物多樣化，優(yōu)先選深色，同類食物，如紫得發(fā)黑的茄子比紅得發(fā)紫的更好，紫甘薯比紅甘薯營(yíng)養(yǎng)更豐富。紫玉米中的色素有抑制癌癥的效果，紫甘藍(lán)含有豐富的維生素c，可以保健美容，也適合減肥者。紫菜、海帶、海苔等紫色的食物含碘豐富。

4、紅色食物養(yǎng)心

如西紅柿、山楂、紅辣椒、莧菜、紅棗、草莓、胡蘿卜等。其特點(diǎn)是色彩鮮艷，人人喜歡。身體虛弱，被病毒襲擊感冒，吃紅色食品有助于力量。紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，可以增強(qiáng)人的體力，緩解工作壓力引起的疲勞，如番茄對(duì)心血管有保護(hù)作用，降低膽固醇，防止便秘等。

5、黃色食物養(yǎng)脾

如南瓜、胡蘿卜、花生、紅薯等，含有豐富的胡蘿卜素。尤其是玉米是粗糧中的保健佳品，纖維含量很高，可以刺激腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄，是降低血脂、治療便秘、養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用，胡蘿卜中維生素A含量很高，能促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)、防止呼吸道感染、保護(hù)視力，有防癌抗癌的作用。

6、白色食物養(yǎng)肺

如冬瓜、大白菜、白蘿卜、白茄子等。其特點(diǎn)是不會(huì)使人發(fā)胖，頗受心血管病人的青睞，給人一種質(zhì)潔味鮮的美感。常吃可調(diào)節(jié)視力，穩(wěn)定情緒，對(duì)高血壓、心臟病，特別是肥胖病有很好的效果。所以現(xiàn)在認(rèn)為白色食品多能減肥。

同類蔬菜中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低與顏色的濃淡有關(guān)，如紫茄子高于白茄子，黑木耳高于白木耳，蔥綠部分含有的各種維生素比蔥白部分高幾倍。民間有四季肉，四季青三天沒(méi)有魚(yú)，一天沒(méi)有蔬菜的食療諺語(yǔ)。

另外，綠色食品是指經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)(中國(guó)綠色食品發(fā)展中心)認(rèn)定、許可，使用統(tǒng)一的綠色食品標(biāo)志，使用無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品。綠色食品標(biāo)志由圖案、數(shù)字批號(hào)、文字三部分組成。綠色圖案由太陽(yáng)、綠葉、蓓蕾構(gòu)成。如蓮子為白色的食品，在未受到污染的情況下是綠色食品，是非綠顏色的綠色食品。因此，在語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，綠色食品和綠色食品不是概念。

養(yǎng)生食物

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