玉米是北方人喜愛的食物,也是常見的粗糧,它是相對小麥、大米等主食保健作用最高的,能夠促進(jìn)身陳代謝,增強(qiáng)免疫力,降血脂,防衰老和抗癌的作用。除此以外,玉米還有一定的減肥作用,總之平常偶爾吃些玉米好處多多。接下來,讓我們來看看玉米的選擇方法。
看葉子
葉子嫩綠,沒有黃葉,沒有干葉,筆直的話新鮮枯萎的話,取下的時(shí)間變長了。
看斷口
如果斷口有銹跡狀,肯定不新鮮,如果黑了,那就更能說明這個(gè)玉米是有問題。
看玉米須
外露的玉米須,稍微打開干燥的苞片葉子,看到里面的玉米須呈現(xiàn)出固有的顏色(綠色,白色),沒有枯萎,新鮮。
看玉米粒
玉米顆粒沒有塌陷,飽滿有光,用指甲輕輕掐,能夠?yàn)R出水。老了,干了,中間空了。
另外,在吃玉米的時(shí)候應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃掉。這主要是因?yàn)橛衩椎暮芏酄I養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達(dá)到85%,含有豐富的維生素e。
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