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脂肪到底好還是壞？脂肪的作用是什么？

女性營養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #脂肪

脂肪存在于人體和動(dòng)物的皮下組織和植物體中，是生物體的構(gòu)成部分和儲(chǔ)藏物質(zhì)，也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。很多人，特別是愛美的女性，對(duì)脂肪非常抵抗和恐懼，害怕脂肪會(huì)破壞自己的美麗體型。但是，脂肪真的都是壞東西嗎？

脂肪其實(shí)不是洪水猛獸，它能給人體帶來很多好處，沒有脂肪我們就活不下去。脂肪還能把維生素A、D、E之類的脂溶性維生素運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)部位，以便身體吸收利用。此外，脂肪能夠維護(hù)皮膚健康，并且對(duì)于提高嬰幼兒視力以及促進(jìn)其大腦發(fā)育也是必不可少的。

眾所周知，女性想要的豐滿乳房脂肪的維持是必不可少的，體內(nèi)尤其是皮下脂肪不足可能會(huì)導(dǎo)致女性內(nèi)分泌失調(diào)、月經(jīng)紊亂、月經(jīng)停止。

當(dāng)然，對(duì)脂肪的攝入和儲(chǔ)存都必須有一個(gè)度，脂肪攝入過量將產(chǎn)生肥胖，并導(dǎo)致一些慢性病的發(fā)生，加大心腦血管疾病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)；膳食脂肪總量增加，還會(huì)增大某些癌癥的發(fā)生幾率。美國心臟病協(xié)會(huì)建議，人體每天從脂肪中攝取的熱量最好在20%-35%之間，過多不利于健康。

一般而言，飲食中的脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪兩類，要想健康地?cái)z入脂肪，不飽和脂肪（包括單不飽和脂肪與多不飽和脂肪）應(yīng)當(dāng)占全部脂肪量的大多數(shù)。

我們在日常飲食中應(yīng)該做到，少吃含有反式脂肪酸的食物，如咖啡伴侶、人造奶油點(diǎn)心等，食用瘦肉蛋白、低脂奶制品、全麥谷物、豆制品、水果與蔬菜等，并盡量使用健康油料，如橄欖油、菜籽油、葵花籽油等做菜。

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