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反式脂肪酸危害大 避免攝取有妙計(jì)

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #反式脂肪酸 #脂肪

什么是反式脂肪酸？這個(gè)名字很多人聽(tīng)說(shuō)不知道，其實(shí)我們的日常生活到處都有?？Х然锇椤⒋囡灨?、薯?xiàng)l、巧克力派、冰淇淋、珍珠奶茶……我們經(jīng)常吃的食物其實(shí)含有很多反式脂肪酸。反式脂肪酸可不是什么好東西危害不少，下面小編就給大家講講它的危害和如何避免攝入。

酸？

又名反式脂肪，是一種不飽和脂肪酸，主要存在在人造奶油、黃油當(dāng)中，像“高檔奶油”、“黃奶油”、“蛋糕油”、“酥皮油”、“麥激凌”等其實(shí)都是反式脂肪酸的其他說(shuō)法。

反式脂肪酸有什么危害？

過(guò)量攝入反式脂肪，會(huì)產(chǎn)生提高低密度脂蛋白水平，低密度脂蛋白又被稱(chēng)為“壞”膽固醇，看看體檢表的血液檢驗(yàn)項(xiàng)目里就能看到，和高密度脂蛋白相對(duì)，低密度脂蛋白的會(huì)阻塞動(dòng)脈，并可能導(dǎo)致心臟病。

2015年6月16日，美國(guó)食藥局宣布，3年內(nèi)完全禁止在食品中使用人工反向脂肪，有助于降低心臟病的發(fā)病率。

如何避免攝入反式脂肪酸？

雖然反式脂肪酸會(huì)存在在自然食物中，但據(jù)調(diào)查，（精煉）植物油是中國(guó)人攝入反式脂肪酸的最主要來(lái)源，要想避免過(guò)多攝入反式脂肪，首先應(yīng)控制植物油的用量。

此外，還應(yīng)避免食用含氫植物油的加工食品。配料表中含氫植物油、可可脂、人造奶油、酥油、植物奶油、人造酥油等食品不應(yīng)過(guò)量食用。

另外，盡量少喝市面的奶茶和速溶咖啡，因?yàn)槠渲械哪叹饕煞謿浠参镉途褪且环N反式脂肪酸。

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