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節(jié)儉再好 5種食物也不能隔夜吃

女性營養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #食物

現(xiàn)在提倡節(jié)約糧食，不少人都會習(xí)慣把晚上吃不完的菜放冰箱，第二天熱一熱再吃。雖然節(jié)儉是好事，但有些菜肴隔夜放置會產(chǎn)生有害物質(zhì)損害身體，反而讓大家得不償失。建議控制飲食分量。以下五種食物最好不要隔夜。

1.葉菜

葉菜隔夜放置以后不僅其中營養(yǎng)元素幾乎蕩然無存，而且還容易產(chǎn)生大量有害物質(zhì)亞硝酸鹽，因此應(yīng)盡量做到隨做隨吃。準(zhǔn)備做更多的菜，第二天熱吃的話，不是葉菜，而是瓜類、根莖類的蔬菜。

2.海鮮

螃蟹、魚、蝦等海鮮，隔夜產(chǎn)生蛋白質(zhì)分解物，損傷肝、腎功能，海鮮含蛋白質(zhì)豐富容易變質(zhì)。如果你買得太多，你可以用保鮮袋或保鮮盒裝生海鮮，放入冰箱冷凍，然后下次烹飪。

3.蘑菇類

如銀耳、木耳、蘑菇、冬菇等，烹飪后長時間保管容易殘留大量亞硝酸鹽。

4.散裝涼菜

很多人習(xí)慣從超市、小吃店等購買散裝鹵素等涼菜。這樣的食物在超市的保質(zhì)期也只有一天，必須當(dāng)天吃。否則，就會滋生細(xì)菌。放在冰箱里的食物，絕對不是保險。冰箱里容易發(fā)霉，有冷菌等。

5.茶

隔夜茶或放置過長的茶，不僅味道苦，其中的維生素也大多消失，更重要的是茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，飲用容易引起腹瀉。

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