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四點鐘不注意喝湯養(yǎng)生受傷了

女性營養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #養(yǎng)生

中國人有煮湯喝湯的習(xí)慣，再加上愛補充，湯就成了很好的選擇。進入秋冬補充季節(jié)，各種養(yǎng)生湯更加盛行。但是，湯很好，但也有必須注意的5件事。如果不小心的話，不僅沒有養(yǎng)生補充的作用，還會損害身體。

1、過熱會損傷食道

湯一般最好趁熱喝，特別是魚湯，涼了也有腥味。但理論上，喝湯不要太熱。研究表明，經(jīng)常吃熱食的人患口腔癌、食道癌等消化道癌的風(fēng)險會增加?？谇?、食道等消化道粘膜柔軟，無法承受過高的溫度。長期吃熱食，粘膜處于損傷階段，會誘發(fā)粘膜癌前病變。

一般喝湯的溫度不得超過60°C。

2、長時間煮布丁高

廣東人喜歡喝老火湯，特別是煮骨頭湯，煮2~3小時是很正常的。事實上，長期忍耐對味道的提高有限，但布丁含量增加，痛風(fēng)險增加。

煮湯的最長時間不得超過1.5小時。如果怕湯的味道出不來的話，可以用高壓鍋、砂鍋等器皿煮，短時間內(nèi)可以煮口感比較好的湯。

3、咸升血壓

煮湯時不要加太多鹽，不僅會影響味道，人的鹽攝取量超過標準，血壓上升的可能性高，中風(fēng)、心臟病、腎臟病的風(fēng)險增加。

4、樹脂碗也怕高溫

被稱為耐高溫，但溫度超過70℃時，樹脂碗的一部分三聚氰胺溶解在食物中，溶解的三聚氰胺不超過標準，但長期用這個碗喝湯可能會對身體產(chǎn)生潛在的影響。

建議多用陶瓷餐具加湯，煮湯時也盡量用砂鍋等器皿。

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