為什么說空心菜是蔬菜的“毒中之王”？
女性營養(yǎng)飲食編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #蔬菜
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博禾醫(yī)生
食品安全問題，關(guān)系到千家萬戶，健康飲食也一直是人們所關(guān)注的重點。我們一直提倡多吃綠葉蔬菜，認為這是保持健康的重要途徑，但是現(xiàn)在出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留問題，也一樣影響到我們敏感的神經(jīng)。特別是在這期間，某節(jié)目播出的蔬菜農(nóng)殘排行榜中，空心菜的重金屬和農(nóng)藥被稱為蔬菜最多，空心菜被稱為蔬菜毒中之王，所以很多人認為空心菜不能吃，其實這是錯誤的發(fā)言。
在今天這樣的環(huán)境當(dāng)中，沒有任何一種蔬菜可以完全避免重金屬和農(nóng)藥殘留，但是只要是能夠走上正規(guī)銷售渠道的蔬菜，大多數(shù)都是消費者可以放心食用的。唯獨說空心菜重金屬超標(biāo)農(nóng)藥殘留大，是完全沒有科學(xué)依據(jù)的，也就更談不上什么空心菜是蔬菜的毒中之王。作為綠葉蔬菜中的一種，空心菜遠沒有謠言所說的那么恐怖，大多數(shù)空心菜都是可以放心食用的，而且空心菜不僅美味，還營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用，對身體還有很多的好處。
值得注意的是，空心菜本身有解毒作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可以預(yù)防感染，夏天經(jīng)常吃可以預(yù)防炎熱、冷血排毒、預(yù)防痢疾。另外，中醫(yī)典籍也記載了空心菜性涼爽，制作汁液后服用可以解除食物中毒，外用也起到消腫、消毒的作用。
但是，吃空心菜時要注意的是性寒、光滑的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不應(yīng)該多吃。
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