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豆腐白菜還能這樣吃嗎？ 這樣吃防止脂肪便秘

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #便秘 #脂肪

俗語(yǔ)說(shuō)“魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，可見(jiàn)豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。這兩種菜品對(duì)女人，特別是中老年女人的健康更是大有益處。

常見(jiàn)的豆腐由大豆制作，蛋白質(zhì)可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。黃豆中含有豐富的亞油酸，可以預(yù)防心血管疾病、肥胖等常見(jiàn)疾病的發(fā)生。豐富的植物雌激素和鈣質(zhì)，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用。中醫(yī)認(rèn)為豆腐味甘涼，入脾胃大腸經(jīng)，有益氣和中、生津解毒的功效。豆腐可以單獨(dú)烹飪，也可以作為主要材料、輔助材料煮湯、煎、燉。

大白菜味道鮮美，葷素皆宜。國(guó)畫大師齊白石先生專門有一幅大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。白菜吃了半年，醫(yī)生很閑。經(jīng)常吃白菜有助于延長(zhǎng)壽命。白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶。從藥用效果來(lái)看，白菜可以養(yǎng)胃、利腸、解酒、便利、降脂、清熱、預(yù)防癌癥等。白菜的吃法很多，炒、炒、炒、炒、炒、煮、涮、涼拌、腌都很好吃。

高脂血癥患者、肥胖者和動(dòng)脈硬化者應(yīng)適當(dāng)多吃豆腐。習(xí)慣性便秘，感冒咳嗽者適量食用白菜。需要注意的是，豆腐中布丁多，痛風(fēng)患者不吃。

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