韓國(guó)人愛(ài)喝參雞湯

學(xué)齡前編輯博禾醫(yī)生

191次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-15 10:13:01

到過(guò)韓的人，很有可能都是會(huì)品味一種韓特有的參雞湯。近些年，參雞湯在我國(guó)也大幅時(shí)興。

于北京一家韓餐飲店里，記者親自品味了韓參雞湯，全部全過(guò)程都超出記者的預(yù)料。最先，當(dāng)參雞湯端上菜時(shí)，那精美的小陶器是多少讓記者有點(diǎn)兒心寒，本認(rèn)為會(huì)是小盆小碗，那么點(diǎn)量夠吃嗎？可吃起來(lái)才發(fā)覺(jué)雞肚里邊尋幽。

先品味一口老母雞湯，料汁不但不油膩感，且清新美味，含有一股藥香。而那比成年人握拳了不起是多少的小雞燉得極爛，木筷一夾下居然骨肉分離，鮮香中還含有麥香、藥香。一邊疑慮著，記者一邊開(kāi)啟雞肚，這才發(fā)覺(jué)里邊尋幽。雞肚里邊填著濃濃的糯米，吸取老母雞湯精粹的糯米把嫩雞脯肉都比了下來(lái)，除此之外，雞肚里邊也有大棗、栗子等調(diào)料，一支細(xì)微的高麗參也藏在這其中。那么好的物品當(dāng)然不可以消耗，吞掉參后記者不由自主感覺(jué)精氣神兒都足了起來(lái)。

看記者吃得笑容滿面，主廚春風(fēng)得意正宗出了美味可口的秘密：參雞湯是肉制品和滋補(bǔ)養(yǎng)生食品類的完美組合，是最具象征性的韓宮里美食。烹調(diào)起來(lái)尤其講究，也很用時(shí)，是將優(yōu)選的6周齡童子雞，與高麗參(高麗參與高麗參為全球兩名字參)、黃芩、川芎、枸杞子、大棗、栗子、蒜頭、糯米等數(shù)十種本草中藥材用心燉制而成。自己烹調(diào)能夠簡(jiǎn)單一點(diǎn)，只用糯米、栗子、大棗、蒜等就可以。此湯尤其韓選手所青睞，能夠迅速填補(bǔ)水份和精力，是韓第一名湯。

小連接：

參雞湯的作法：

主要材料：童子雞、高麗參、大棗、黃芩、川芎、栗子、枸杞子、蒜頭、糯米。

作法：

(1) 斷開(kāi)雞頭和雞爪，取出內(nèi)臟器官后清洗。

(2) 把蒜和板栗去皮，糯米泡在水里。

(3) 在雞肚里放上泡好的糯米及其各種各樣調(diào)料，并且用線把雞肚縫上，綁住兩腿和雞身。

(4) 將雞燉熟后，把捆的線弄斷，并把放到雞肚里的原材料取下與雞脯肉一起吃。

權(quán)威專家評(píng)價(jià)：

廣州中山大學(xué)附設(shè)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科辦公室副主任卞華偉說(shuō)，參雞湯從其成份看來(lái)，確實(shí)對(duì)身體大有益處，高麗參、黃芩、川芎、枸杞子全是補(bǔ)氣補(bǔ)血的靈丹妙藥，而栗子爽口怡人，含有蛋白和各種各樣維他命及鈣、磷、鉀等，也是養(yǎng)育兒童、滋補(bǔ)養(yǎng)生孕媽媽及體質(zhì)虛弱者的營(yíng)養(yǎng)成分上品，更可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，兼具健脾益氣、清熱去火、治腹瀉治咳等作用。大棗也是有很高的功效與作用，可健脾開(kāi)胃、寧心安神、美容養(yǎng)顏。而蒜頭可穩(wěn)定精神實(shí)質(zhì)、減輕壓力所導(dǎo)致的焦慮不安，可使肌膚血?dú)庋h(huán)系統(tǒng)好，而使皮膚白里透紅。這款湯具備優(yōu)良的補(bǔ)血補(bǔ)氣、補(bǔ)氣血、美容養(yǎng)顏、安神助眠、填補(bǔ)精力之作用?？谖兜牢叮瑺I(yíng)養(yǎng)成分極高，四季服用皆適宜。

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