蘭軍良
臨汾市人民醫(yī)院
副主任醫(yī)師
1、冷水煮很多人喜歡在煮玉米的時候直接用熱水，認為這樣可以節(jié)省時間，但是這樣煮玉米的玉米口感不佳，如果想要煮出來的玉米軟糯香甜，就最好是用冷水煮，玉米會隨著水溫不斷的增高而煮熟，如果是用熱水的話會將外層的玉米粒燙到收縮。2、包著外衣煮如果是購買回來的新鮮玉米，而不是真空包裝的玉米的話，通常還會有外衣包著玉米，此時可以將外層的都都剝掉不要，只留下最里面的兩層，這樣玉米葉的香味也會溶解到玉米中，玉米也就更加香甜。3、加入鹽或小蘇打煮此外，還可以在煮玉米的時候加入適量鹽或小蘇打，注意不要加多了，這樣能提高水的沸點，并且鹽和小蘇打能幫助鎖住玉米中的水分和營養(yǎng)物質，還能讓煮出來的玉米顏色會更好看。
