李勛
河南省中醫(yī)院
副主任醫(yī)師
花生米本身并不含有膽固醇，因為它屬于植物性食物，但它含有一定量的脂肪，其中有利于心臟健康的不飽和脂肪酸，可以在合理食用的前提下對健康有益。過量攝入可能導(dǎo)致熱量過高，從而間接影響心血管健康。關(guān)鍵在于食用量與方式的控制。
1、花生米的營養(yǎng)特點
花生米主要由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物構(gòu)成，每100克花生米含脂肪大約50克，其中以不飽和脂肪酸占比較高，尤其是單不飽和脂肪酸如油酸和多不飽和脂肪酸如亞油酸。這些健康脂肪對降低“壞”膽固醇低密度脂蛋白，LDL和提高“好”膽固醇高密度脂蛋白，HDL具有一定作用?；ㄉ€富含植物固醇、膳食纖維、維生素E等成分，它們共同發(fā)揮積極的心血管保護作用。
2、過量攝入的隱患
盡管花生米不含膽固醇，但脂肪含量較高，長期大量攝入會顯著增加每日總熱量的攝入，從而可能導(dǎo)致體重增加和肥胖風險。肥胖又是高膽固醇血癥的高危因素之一?？刂剖秤昧渴墙】碉嬍车幕A(chǔ)，每天建議的花生米攝入量為15-20克約一小把。油炸、炒制或裹鹽糖的花生米，其額外的熱量和鈉攝入可能進一步影響體內(nèi)膽固醇代謝，需要盡量避免。
3、健康吃花生的建議
如果希望將花生融入健康飲食中，可以嘗試以下方法：
生食或輕微烘烤，不添加鹽分，保留花生的天然成分。
將花生作為食材搭配，例如加入沙拉、燕麥片或其他低熱量食物。
每次食用注意分量控制，避免無意識的過量攝入。
花生米不含膽固醇，適量食用有益于心血管健康，但過量或油炸加工可能增加健康風險。建議根據(jù)自身的飲食情況控制攝入量，多樣化飲食以保持營養(yǎng)均衡，必要時尋求醫(yī)生或營養(yǎng)師的飲食建議。
