咸國哲
山東省立醫(yī)院
主任醫(yī)師
食用核桃油雖對大多數(shù)人有益，但三種人需謹慎：堅果過敏者、肝膽疾病患者、正在服用抗凝血藥物的人群。這些人群攝入核桃油可能帶來健康風險，應根據(jù)自身情況調(diào)整飲食或咨詢
1、堅果過敏者
核桃油來源于核桃，對堅果過敏的人群食用后可能引發(fā)過敏反應。癥狀包括皮疹、瘙癢、呼吸困難，甚至過敏性休克。過敏體質(zhì)者應避免任何核桃及其制品，包括核桃油。如誤食并出現(xiàn)上述癥狀，應立即停止食用并前往醫(yī)院接受治療。
2、肝膽疾病患者
核桃油含有較高的脂肪酸含量，對于肝炎、脂肪肝、膽囊疾病如膽囊炎、膽結石患者，過量攝入高脂油類可能加重病情，導致腸道不適或肝功能負擔加重。如果確需食用核桃油，可在醫(yī)生指導下適量控制，并配合清淡飲食，更有助于病情控制。
3、正在服用抗凝血藥物的人
核桃油富含維生素E，而維生素E大劑量情況下可能增強抗凝血作用，這對于正在服用華法林、阿司匹林等抗凝藥物的人群可能增加出血風險。這類人群應與醫(yī)生溝通，專業(yè)評估核桃油的攝入安全性或考慮其他健康油脂替代品。
核桃油雖營養(yǎng)豐富，但并非適合每個人。上述人群如需補充脂肪酸，可選擇其他方式如深海魚、小麥胚芽等。在存在健康隱患的情況下，建議先咨詢醫(yī)生確保安全食用。牢記健康飲食中的個體差異更有益于守護身體健康。
