蘇藤良
北海市人民醫(yī)院
副主任醫(yī)師
高血糖患者需要通過科學(xué)合理的飲食控制血糖水平，一日三餐的食譜應(yīng)以低糖、低脂、高纖維為主，避免血糖波動(dòng)。具體食譜包括早餐選擇全麥面包、燕麥粥，午餐搭配清蒸魚、糙米飯，晚餐以蔬菜沙拉和雞胸肉為主，同時(shí)注意少食多餐，避免高糖食物。
1、早餐食譜
早餐是控制血糖的關(guān)鍵一餐，應(yīng)以低糖、高纖維食物為主。全麥面包富含膳食纖維，能夠延緩碳水化合物的吸收，避免血糖快速升高。燕麥粥含有β-葡聚糖，有助于穩(wěn)定血糖水平。搭配一個(gè)水煮蛋或少量堅(jiān)果，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪，增加飽腹感。避免食用含糖量高的糕點(diǎn)或果汁。
2、午餐食譜
午餐應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，避免高脂肪和高糖食物。清蒸魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，脂肪含量低，適合高血糖患者。糙米飯比白米飯含有更多的膳食纖維，有助于延緩血糖上升。搭配清炒西蘭花或菠菜，增加維生素和礦物質(zhì)的攝入。避免油炸食品和含糖飲料，選擇清淡的烹飪方式。
3、晚餐食譜
晚餐應(yīng)以清淡為主，避免過量進(jìn)食。蔬菜沙拉是理想選擇，可加入黃瓜、番茄、生菜等低糖蔬菜，搭配少量橄欖油和醋調(diào)味。雞胸肉是低脂肪、高蛋白的優(yōu)質(zhì)食材，適合晚餐食用。避免攝入過多碳水化合物，如面條或米飯，選擇少量紅薯或藜麥作為主食替代品。
4、加餐建議
高血糖患者可采用少食多餐的方式，避免一次性攝入過多食物。加餐可選擇低糖水果，如蘋果、梨或草莓，搭配少量堅(jiān)果或無糖酸奶。避免食用餅干、蛋糕等高糖零食，選擇富含纖維的食物，如胡蘿卜條或黃瓜片。
高血糖患者的一日三餐應(yīng)以低糖、低脂、高纖維為原則，科學(xué)搭配食材，避免血糖波動(dòng)。通過合理的飲食控制，配合適量運(yùn)動(dòng)和藥物治療，能夠有效管理血糖水平，降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。建議患者定期監(jiān)測(cè)血糖，根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整飲食方案。
