邵自強(qiáng)
中日友好醫(yī)院
主任醫(yī)師
痛風(fēng)患者不建議吃烤面筋，因?yàn)槠渲械闹饕煞质切←溍娼?，含有較高的蛋白質(zhì)，尤其是谷氨酰胺、多肽等，這些物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為嘌呤代謝產(chǎn)物，可能加重痛風(fēng)癥狀。為了控制病情，痛風(fēng)患者需避免高嘌呤和高脂肪食物，并注意均衡飲食。
1、烤面筋對(duì)痛風(fēng)的影響
烤面筋的主要成分是面筋粉，經(jīng)加工后富含蛋白質(zhì)。而痛風(fēng)是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致尿酸水平升高，因此需要嚴(yán)格控制嘌呤的攝入。盡管面筋中的嘌呤含量不算極高，但其易消化吸收的特性會(huì)導(dǎo)致嘌呤代謝加速，進(jìn)而引發(fā)尿酸升高。烤制過(guò)程中經(jīng)常會(huì)加入一些高鹽、高油或者辣味調(diào)料，這些成分可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)，進(jìn)一步激化痛風(fēng)癥狀。不推薦痛風(fēng)患者食用烤面筋。
2、痛風(fēng)患者應(yīng)該如何控制飲食
痛風(fēng)患者的飲食主要以低嘌呤、低脂肪食品為主，避免誘發(fā)尿酸升高的食物。以下是健康飲食建議：
1選擇低嘌呤食物，如米飯、面條、蔬菜非高嘌呤類蔬菜如菠菜和水果。
2適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如低脂牛奶、雞蛋等，避免高脂肪食物如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮。
3多喝水，每日飲水量超過(guò)2升，有助于尿酸排泄；避免含糖飲料和酒精，尤其是啤酒。
3、除了飲食，痛風(fēng)患者需注意的生活習(xí)慣
1保持理想體重，避免肥胖，減少關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)的同時(shí)，也有助于改善體內(nèi)代謝平衡。
2進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，如步行、游泳等，避免劇烈運(yùn)動(dòng)引發(fā)急性發(fā)作。
3定期檢測(cè)尿酸水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用降尿酸藥物，如別嘌呤醇、非布司他，緩解長(zhǎng)期病情。
痛風(fēng)不僅依賴藥物治療，更需要長(zhǎng)期的飲食管理和健康生活習(xí)慣調(diào)整。盡管烤面筋誘人，也應(yīng)學(xué)會(huì)克制，選擇合適的食物來(lái)控制尿酸水平。長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)化管理，可有效減少痛風(fēng)的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，提高生活質(zhì)量。
.jpg)
.jpg)
