倪新海
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院
主任醫(yī)師
高血壓患者應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、亞麻籽油和菜籽油，這些油有助于降低血壓和改善心血管健康。避免使用富含飽和脂肪和反式脂肪的油，如棕櫚油和氫化植物油。
1、橄欖油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白壞膽固醇水平，同時(shí)保持高密度脂蛋白好膽固醇水平。研究表明，橄欖油中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化和抗炎作用，能夠有效降低血壓。建議每天食用2-3湯匙，可用于涼拌或低溫烹飪。
2、亞麻籽油：亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，這是一種Omega-3脂肪酸，能夠減少炎癥、降低血壓和改善血管彈性。亞麻籽油不適合高溫烹飪，建議用于涼拌或直接加入酸奶、燕麥中食用，每日攝入量為1-2湯匙。
3、菜籽油：菜籽油含有較高的單不飽和脂肪酸和適量的Omega-3脂肪酸，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的健康選擇。它的煙點(diǎn)較高，適合用于炒菜和烘焙。建議每天使用1-2湯匙，避免過量攝入。
高血壓患者應(yīng)避免使用棕櫚油、椰子油和氫化植物油，這些油含有較高的飽和脂肪和反式脂肪，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，控制總油脂攝入量，每日油脂攝入量應(yīng)控制在25-30克以內(nèi)，結(jié)合低鹽、低脂的飲食習(xí)慣，有助于更好地管理血壓。
高血壓患者在選擇食用油時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮富含不飽和脂肪酸的油類，如橄欖油、亞麻籽油和菜籽油，避免使用富含飽和脂肪和反式脂肪的油類。合理搭配飲食，控制油脂攝入量，結(jié)合適量的運(yùn)動(dòng)和健康的生活方式，能夠有效控制血壓，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
