潘袁
吉林大學(xué)第一醫(yī)院
副主任醫(yī)師
鐵皮石斛通過煮水、泡茶、煲湯和磨粉沖服能夠有效養(yǎng)胃，這些方法能夠幫助鐵皮石斛中的活性成分被人體充分吸收，起到滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃健脾的作用。根據(jù)不同的食用方式，還可以搭配其他食材以增強(qiáng)效果。
1、煮水飲用
將鐵皮石斛鮮條或干條清洗干凈后切成小段，用清水煮30-40分鐘，熬出汁水后溫?zé)犸嬘?。這種方式能夠最大限度保留鐵皮石斛的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)溫暖胃部，特別適合胃寒、胃脹等癥狀的人群。如果是鮮鐵皮石斛，可以在煮水后直接咀嚼其纖維部分，這樣能夠更充分利用植物的有效成分。
2、泡茶
將干鐵皮石斛用熱水泡茶飲用是一種簡(jiǎn)單便捷的做法。取適量干石斛通常3-5克放入杯中，加入沸水沖泡5分鐘后飲用。可重復(fù)沖泡多次，用以緩解胃酸過多、胃黏膜損傷等問題。如果希望口感更好，可加入少量枸杞或菊花，提升茶飲的風(fēng)味及養(yǎng)生功效。
3、煲湯
將鐵皮石斛與雞肉、排骨或瘦肉一起燉湯，是適合家庭日常滋補(bǔ)的方法之一。例如，可用10克干鐵皮石斛，搭配半只雞，加上適量生姜、紅棗，慢燉2-3小時(shí)。這種食用方法不僅能夠滋養(yǎng)胃部，還能為身體提供蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于病后調(diào)理。
4、磨粉沖服
將鐵皮石斛烘干后磨成粉末，每次取3-5克用溫水沖服，也是一種高效的食用方式。粉末形式能在胃內(nèi)快速吸收，特別適合胃部隱痛、食欲不振等癥狀。磨粉后還可以加入牛奶、蜂蜜等增強(qiáng)口感和療效。
鐵皮石斛具有很好的養(yǎng)胃功效，適合通過多種方式搭配食用，但需堅(jiān)持一段時(shí)間才能見效。建議根據(jù)個(gè)人口味及身體反應(yīng)選擇合適的方法，同時(shí)注意不宜過量，每天建議用量為10-20克。如果胃部不適癥狀嚴(yán)重或持續(xù)存在，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，先明確病情后再選擇合適的食療方案。
