劉磊
河南中醫(yī)學(xué)院一附院
副主任醫(yī)師
痛風(fēng)患者吃火鍋需要注意控制嘌呤攝入量、選擇清淡湯底、適量飲酒及避免高鹽高脂食物，同時(shí)建議控制食量并搭配合理的生活方式。通過科學(xué)的選擇，痛風(fēng)患者也可以盡量減少發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
1、優(yōu)選火鍋湯底與食材
火鍋的湯底和食材直接決定了嘌呤的攝入量。痛風(fēng)患者應(yīng)避免選用濃湯、熬制過久的高脂高嘌呤鍋底，例如骨湯鍋、海鮮鍋等，推薦選擇清湯鍋或菌菇鍋。食材方面，應(yīng)避免食用動(dòng)物內(nèi)臟、貝類和魚子等嘌呤含量高的食物，優(yōu)先選擇新鮮蔬菜、豆制品和瘦肉等。
2、控制火鍋的燙煮時(shí)間
嘌呤會(huì)隨著食材在高溫中加熱而溶解到湯中，煮得越久，湯中的嘌呤含量越高。痛風(fēng)患者食用火鍋時(shí)，應(yīng)盡量減少喝湯。建議將食材適度涮煮即可，避免長(zhǎng)時(shí)間久煮，使食物保持原有的營(yíng)養(yǎng)和較低的嘌呤濃度。
3、減少調(diào)料使用與控制鹽分?jǐn)z入
火鍋中的調(diào)料，如沙茶醬、辣椒醬、芝麻醬，通常含有較高的鹽分和脂肪，這可能增加身體代謝負(fù)擔(dān)，不利于尿酸的排出。痛風(fēng)患者可以以適量生抽、陳醋等作為蘸料的替代，搭配新鮮香菜等提升風(fēng)味。鹽分每餐不應(yīng)超過3克，有助于減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
4、合理控制酒精攝入且保障飲水量
飲酒會(huì)影響尿酸的排泄，尤其是啤酒，其中含有大量嘌呤，容易引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格限制或避免飲酒。同時(shí)，每天應(yīng)保證飲用2000毫升以上的水，這有助于促進(jìn)尿酸溶解和排泄，降低尿酸鹽在關(guān)節(jié)中沉積的幾率。
5、控制食量與餐后休息習(xí)慣
火鍋因其刺激味覺的特點(diǎn)容易引起食量增加，進(jìn)而導(dǎo)致熱量攝入過多。痛風(fēng)患者應(yīng)適量進(jìn)食，避免暴飲暴食。餐后建議保持30分鐘左右的輕度活動(dòng)，例如散步，以促進(jìn)食物消化和代謝物排出。
對(duì)于痛風(fēng)患者而言，合理選擇火鍋的食材和飲食習(xí)慣至關(guān)重要。在滿足口腹之欲的同時(shí)也要兼顧健康需求，如控制嘌呤的攝入、避免過量飲酒和高鹽飲食。體內(nèi)尿酸長(zhǎng)期穩(wěn)定才能有效避免疾病反復(fù)發(fā)作，建議痛風(fēng)患者定期測(cè)量尿酸水平并尋求專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)。
.jpg)
.jpg)
